Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Kumamoto
Kuliner pedalaman menggunakan daging kuda, ubi jalar, sayuran daerah, dan kudapan sederhana.
Prefektur Kumamoto berada di wilayah Kyushu dan Okinawa. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 12 artikel
- Akado-zuke AsoPrefektur Kumamoto
Batang talas merah lokal difermentasi garam dan kadang cuka hingga asam, renyah, berair dan merah cerah.
- Hitomoji Guruguru KumamotoPrefektur Kumamoto
Wakegi direbus sebentar, dilipat beberapa kali, lalu ujung hijaunya dililitkan menjadi satu suapan bersama mis…
- Ikinari DangoPrefektur Kumamoto
Ikinari dango membungkus irisan ubi jalar tebal dan pasta kacang merah dengan adonan lalu mengukusnya.
- Karashi Renkon KumamotoPrefektur Kumamoto
Lubang akar teratai rebus-kering diisi miso mustard pedas, dibalut adonan kuning, digoreng, lalu diiris sepert…
- Kumamoto BasashiPrefektur Kumamoto
Basashi adalah daging kuda mentah yang diiris tipis dan salah satu makanan daerah Kumamoto yang paling terkena…
- Kumamoto Chosen AmePrefektur Kumamoto
Chosen ame menguleni ketan, sirup pati dan gula menjadi kotak putih bening lembut-kenyal lalu menabur tepung.
- Kumamoto RamenPrefektur Kumamoto
Tonkotsu lembut kadang dicampur kaldu ayam, memakai mi lurus sedang, chashu, kikurage, daun bawang serta mayu…
- Myoga Manju KumamotoPrefektur Kumamoto
Pasta kacang merah dibungkus adonan shiratama-gandum, dililit daun jahe Jepang harum dan dikukus.
- Nankan-agePrefektur Kumamoto
Nankan-age adalah tahu goreng ringan berkadar air rendah dari daerah Nankan di Kumamoto utara yang mengembang…
- Tahu Misozuke KumamotoPrefektur Kumamoto
Tahu katun sangat keras ditiriskan, dibungkus dan ditanam dalam miso berhari hingga berbulan sampai padat, lem…
- Taipien KumamotoPrefektur Kumamoto
Taipien adalah sup gaya Tionghoa Kumamoto berisi soun, hasil laut, babi, sayuran, dan sering kali telur goreng…
- Takana Meshi AsoPrefektur Kumamoto
Acar takana tua yang asam-pedas dicincang, ditumis, lalu dicampur nasi, telur, kecap dan wijen.