Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Kumamoto
Kuliner pedalaman menggunakan daging kuda, ubi jalar, sayuran daerah, dan kudapan sederhana.
Prefektur Kumamoto berada di wilayah Kyushu dan Okinawa. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 12 artikel
- Akado-zuke Aso
Akado-zuke mengacar tangkai daun merah akado-imo Aso, bukan umbi bawah tanah. Tangkai merah-ungu renyah dan as…
- Basashi Kumamoto
Basashi Kumamoto ialah daging kuda yang dikelola higienis dan dibekukan untuk dimakan mentah, diiris tipis den…
- Chosen Ame Sonodaya
Chosen ame adalah manisan lunak Sonodaya dari Kumamoto, dibuat dari beras ketan, sirup pati, dan gula. Batang…
- Hitomoji Guruguru Kumamoto
Hitomoji guruguru merebus singkat daun bawang hitomoji Kumamoto lalu melilit daun hijau ke batang putih.
- Ikinari Dango Ubi Jalar dan Azuki Kumamoto
Ikinari dango membungkus irisan ubi jalar tebal dan pasta kacang merah dengan adonan lalu mengukusnya.
- Karashi Renkon Kumamoto
Karashi renkon mengisi lubang akar teratai rebus-kering dengan miso mustard, melapisinya dengan adonan kuning…
- Myoga Manju Kumamoto
Myoga manju Uki-Yatsushiro membungkus pasta kacang merah dengan adonan shiratamako-gandum lalu mengukusnya dal…
- Nankan-age Kumamoto
Nankan-age adalah tahu goreng besar renyah dari Nankan, Kumamoto, dibuat dengan menekan irisan tahu lalu mengg…
- Ramen Kumamoto
Ramen Kumamoto memadukan kuah tulang babi putih, sering dengan stok ayam, mi lurus sedang serta keripik bawang…
- Tahu Acar Miso Kumamoto
Itsuki-Gokanosho mematangkan tahu keras tiris dalam miso atau moromi hingga padat dan lembut.
- Taipien, Sup Soun dari Kumamoto
Taipien adalah sup Cina Kumamoto yang terbuat dari bihun kacang hijau, kubis dan sayuran lainnya, daging babi…
- Takana Meshi Aso
Takana meshi Aso mencampur nasi hangat dengan acar takana Aso cincang yang ditumis, kadang ditambah telur, wij…
