อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดคุมาโมโตะ

คาราชิเรนคงต้มและทำรากบัวให้แห้ง ยัดมิโสะผสมมัสตาร์ดลงในรู ชุบแป้งสีเหลืองที่มีไข่แดงและแป้งสาลีแล้วทอด หน้าตั…

ทาคานะเมชิอาโสะผัดผักกาดดองอาโสะสับแล้วคลุกข้าวร้อน อาจใส่ไข่ งา หรือสาหร่าย

นันคังอาเกะคือเต้าหู้ทอดแผ่นใหญ่กรอบจากนันคัง คุมาโมโตะ กดเต้าหู้หั่นแล้วทอดสองครั้งต่างอุณหภูมิเพื่อลดน้ำ

Basashi คุมาโมโตะคือเนื้อม้าที่จัดการสุขอนามัยและแช่แข็งเพื่อกินดิบ หั่นบาง กินกับโชยุหวาน ขิงหรือกระเทียม และ…

ราเม็งคุมาโมโตะใช้ซุปกระดูกหมูขาว มักผสมน้ำสต็อกไก่ เส้นตรงกลาง และกระเทียมคั่วทอดหรือน้ำมันกระเทียมดำมายุ

อาคาโดะซึเกะดองก้านใบแดงของอาคาโดอิโมอาโสะ ไม่ใช่หัวใต้ดิน ก้านม่วงแดง กรอบและเปรี้ยวเฉพาะ เรียกว่าเนื้อม้าดิบ…

อิคินาริดังโงะห่อมันหวานชิ้นหนาและถั่วแดงด้วยแป้งแล้วนึ่ง ความหวานธรรมชาติของมันเข้ากับแป้งหนึบเค็มเล็กน้อย

ฮิโตโมจิกุรุงกุรุลวกต้นหอมฮิโตโมจิคุมาโมโตะแล้วพันใบเขียวรอบก้านขาว

อิตสึกิและโกคะโนะโชบ่มเต้าหู้แข็งระบายน้ำในมิโสะหรือโมโรมิจนแน่นเนียน

เมียวกะมันจูแถบอุกิ ยัตสึชิโระห่อไส้ถั่วแดงด้วยแป้งชิราทามะและสาลีแล้วนึ่งในใบเมียวกะ

โชเซ็นอาเมะคือขนมนุ่มของโซโนดายะ คุมาโมโตะ ทำจากข้าวเหนียว น้ำเชื่อม และน้ำตาล แท่งสีขาวน้ำนมโรยแป้งไม่ใช่ลูกอ…

ไทเปียนคือซุปของจีนในคุมาโมโตะที่ประกอบด้วยวุ้นเส้นถั่วเขียว กะหล่ำปลีและผักอื่นๆ เนื้อหมู กุ้ง ปลาหมึก และเห็…