熊本辛子莲藕
基本信息
| 名称 | 熊本辛子莲藕（Karashi Renkon） |
|---|---|
| 都道府县 | 熊本县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | 莲藕孔填辛子味噌、裹黄衣油炸的熊本料理 |
这是什么料理？
辛子莲藕把煮熟干燥的莲藕孔填入芥末味噌，外裹含蛋黄和小麦粉的黄色衣炸熟。横切面呈孔洞花纹，兼有脆藕、咸香味噌与冲鼻辛味。
历史与地方背景
熊本传说僧玄宅劝细川忠利吃莲藕，厨师创出此菜，切面又像细川九曜纹。这些作为起源传承，不当成已确证史实。
推荐吃法
冷藏品按标签回温，切成不太厚的小片，辛味强时少量吃。遵守期限、勿久放室温，确认小麦、蛋、大豆；家庭油炸要擦干莲藕水分并防热油。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
熊本辛子莲藕是哪里的特色料理？
这道料理与日本熊本县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
熊本辛子莲藕是什么类型的食物？
本站将它归类为“莲藕孔填辛子味噌、裹黄衣油炸的熊本料理”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
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