阿苏赤茎芋渍
基本信息
| 名称 | 阿苏赤茎芋渍（Akado-zuke） |
|---|---|
| 都道府县 | 熊本县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | 盐渍红色芋头茎 |
这是什么料理？
阿苏红茎芋的粗茎以盐、时或醋乳酸发酵，去皮后脆嫩多汁带酸并转鲜红。
历史与地方背景
昔为阿苏秋季保存菜与外轮山割草便当；用的是芋头茎而非芋头，冷藏有助保色。
推荐吃法
切段配姜酱油或青辣椒酱油；只用确认可食茎及可靠腌法，冷藏并查大豆小麦。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
阿苏赤茎芋渍是哪里的特色料理？
这道料理与日本熊本县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
阿苏赤茎芋渍是什么类型的食物？
本站将它归类为“盐渍红色芋头茎”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
阿苏赤茎芋渍可以网购吗？
可使用本页的日本乐天市场搜索链接。下单前请确认制造商、成分、保存方式与海外配送条件。
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