福岛县的乡土料理与名点

ざくざく把白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋等切小丁，以高汤煮后用酱油调味。

Kozuyu 是来自福岛县会津地区的清汤。以干扇贝为首的内敛肉汤中充满了切得很整齐的芋头、胡萝卜、香菇、木耳、白泷和小圆的豆子面筋球。

会津马肉刺身把瘦马肉薄切生食，通常配酱油和加入蒜、辣椒的特色辛味噌。

鲱鱼花椒渍把泡软身欠鲱和芳香花椒嫩叶层叠，用醋、酱油、酒或味醂浸渍。泡发、切法、调味和天数不同，也联系会津本乡烧鲱鱼钵。

南会津把半捣粳米捏在竹签上，涂荏胡麻制じゅうねん味噌后炭烤。

お平是奥会津只见町宴席上的汤菜，以浅平漆碗盛昆布、山药、牛蒡、油豆腐、舞茸和烤干的鰷鱼等食材。

柏屋薄皮馒头以薄茶褐蒸皮包大量自制红豆馅，滑顺こし馅与较不甜、留豆粒的つぶ馅为代表，另有迷你、蒸笼与季节品。

海胆贝烧把新鲜紫海胆卵盛满大北寄贝壳，以炭火烤至表面凝固微香、内部海味甜浓。

ままどおる是三万石的福岛名点，以含黄油的柔软烤皮包住乳香馅。外形为圆润长椭圆，表面淡褐，切面则是细密顺滑的淡黄色馅。

用米、米曲与盐制成的发酵床腌黄瓜、茄子、芜菁等，是福岛代表性的米曲腌菜。

冻饼先浸水，在严寒夜间反复冻结并受冬风干燥，变得极轻耐存；复水后恢复多孔柔嫩。

味噌甘普拉 (Miso kanpura) 是带皮的小土豆，煮至变软，然后涂上味噌、糖和味醂的甜咸釉料。 Kanpura 是福岛地区的马铃薯一词，而不是指南瓜。

Ika ninjin把鱿鱼干和爽脆胡萝卜切丝，以酱油、酒、味醂、糖浸渍。福岛市代表型不放昆布，和松前渍区分，但有家庭加入昆布或鲱鱼卵。

奶油盒是郡山的特色面包：一块又小又厚的软白面包，上面覆盖着光滑的白色奶油。与之形成鲜明对比的是松软而不是烘烤，带有浓郁但通常不厚重的乳白色甜味。