会津鲱鱼山椒渍
基本信息
| 名称 | 会津鲱鱼山椒渍（Nishin no Sanshozuke） |
|---|---|
| 都道府县 | 福岛县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 干鲱鱼与山椒叶酱油酒醋腌渍 |
这是什么料理？
鲱鱼山椒渍把复水干鲱鱼与嫩山椒叶分层，浸酱油、酒、醋，成为紧实酸香辛鲜保存鱼。
历史与地方背景
内陆会津至少江户期依赖干鲱鱼作蛋白质，地方山椒叶增香；会津本乡烧甚至有专用长方鲱鱼钵。
推荐吃法
逆纹切小片配饭或清酒，品叶香而非辣椒热。成品冷藏，极干鲱鱼腌前须充分泡软。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
会津鲱鱼山椒渍是哪里的特色料理？
这道料理与日本福岛县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
会津鲱鱼山椒渍是什么类型的食物？
本站将它归类为“干鲱鱼与山椒叶酱油酒醋腌渍”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
会津鲱鱼山椒渍可以网购吗？
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