秋田鹽鯨脂茄子貝燒鍋
基本資訊
| 名稱 | 秋田鹽鯨脂茄子貝燒鍋（Kujira Kayaki） |
|---|---|
| 都道府縣 | 秋田縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 鹽漬鯨脂與夏茄煮成的秋田貝燒鍋 |
這是什麼料理？
秋田的鯨魚かやき把薄切鹽漬鯨脂與茄子等夏季蔬菜同煮，以味噌、醬油或魚露しょっつる調味。『かやき』被認為來自用大貝殼當鍋的『貝燒』訛音，並非只在冬天吃的鍋物。
歷史與地方背景
文化廳把鯨脂かやき、夏季茄子かやき及味噌、醬油、魚露味列為秋田傳統。家庭也可能加入茗荷、蔥、山菜、豆腐或蛋，因此不把某一套材料寫成唯一正統。
推薦吃法
把少量濃郁鯨脂與吸湯的軟茄、白飯一起吃，使用しょっつる時先注意鹽度。只使用合法可追溯的食用鯨肉，依商品指示退鹽、保存並徹底加熱。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
秋田鹽鯨脂茄子貝燒鍋是哪裡的特色料理？
這道料理與日本秋田縣有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
秋田鹽鯨脂茄子貝燒鍋是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「鹽漬鯨脂與夏茄煮成的秋田貝燒鍋」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
秋田鹽鯨脂茄子貝燒鍋可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
使用原始日文料理名稱搜尋日本樂天市場。搜尋結果與商品頁面可能僅提供日文。
本區含有前往日本樂天市場的廣告聯盟連結。