稻庭烏龍麵
基本資訊
| 名稱 | 稻庭烏龍麵（Inaniwa Udon） |
|---|---|
| 都道府縣 | 秋田縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | Thin, flat hand-stretched dried udon from Yuzawa |
這是什麼料理？
稻庭烏龍麵是一種與秋田縣湯澤市稻庭地區有關的手拉乾麵條。它比許多新鮮的烏冬面更薄、更扁平，表面光滑，有半透明的光澤，咬起來緊實而柔軟。
麵粉麵團在乾燥前經過反覆揉捏、扭曲、老化和拉伸。均勻的麵條和無論冷食或熱湯都保持彈性的麵條，都可以看到這種勞動的痕跡。
歷史與地方背景
湯澤記錄保存了稻庭乾面悠久的當地歷史，包括與佐藤家族有關的生產和域時代的展示品。現代地區規則保護該名稱並將其與湯澤批准的生產聯繫起來。
它有時與日本最著名的烏龍麵傳統歸為一類，但更有用的區別是技術上的：稻庭是一種乾的手工拉麵，而不是厚厚的、新鮮切好的烏龍麵。
推薦吃法
冷面最容易比較光澤度和硬度；煮沸後徹底沖洗並瀝乾。熱騰騰的湯汁展現了細長的麵條如何帶著味道而不變得沉重。
選擇直的、均勻乾燥的線並遵循製造商的煮沸時間。禮品盒的長度、包裝尺寸和所含的蘸醬各不相同，因此請比較可用麵條的重量，而不是單獨比較外包裝盒的重量。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
稻庭烏龍麵是哪裡的特色料理？
這道料理與日本秋田縣有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
稻庭烏龍麵是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「Thin, flat hand-stretched dried udon from Yuzawa」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
稻庭烏龍麵可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
使用原始日文料理名稱搜尋日本樂天市場。搜尋結果與商品頁面可能僅提供日文。
本區含有前往日本樂天市場的廣告聯盟連結。