秋田納豆汁
基本資訊
| 名稱 | 秋田納豆汁（Natto-jiru） |
|---|---|
| 都道府縣 | 秋田縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 磨碎納豆、芋頭、菇與保存山菜的秋田味噌湯 |
這是什麼料理？
秋田納豆汁把納豆磨細後溶入整鍋味噌湯，而非只浮完整豆粒。芋頭、豆腐、油豆腐、菇類、鹽藏山菜組成濃暖冬湯，在橫手正月、喜慶和日常皆可食。
歷史與地方背景
縣南可用小魚乾湯、沢もだし或滑菇、蕨、さく、薇菜、芥菜漬，有家加甘酒；鹿角另有鯊魚肉型。這些差異使一個橫手食譜不能代表全秋田。
推薦吃法
稍放涼後把納豆湯與芋頭、豆腐、菇山菜同吃。納豆先用暖湯調稀，末段加入且不久滾；確認大豆、調味料小麥和採集菇身分，剩食迅速冷藏。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
秋田納豆汁是哪裡的特色料理？
這道料理與日本秋田縣有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
秋田納豆汁是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「磨碎納豆、芋頭、菇與保存山菜的秋田味噌湯」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
秋田納豆汁可以網購嗎？
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從日本訂購
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