富山县的乡土料理与名点

不破福寿堂鹿子饼用富山新大正糯米和蛋白做方角白饼，散入蜜渍金时豆。

Kombu-jime 将生鱼片或其他成分夹在海带片之间。海带吸收表面水分，同时传递香气和鲜味，使鱼比未腌制的生鱼片更紧实、更持久。

富山的 tororo-kombu 饭团用一层厚厚的经过精心打磨、调味的昆布代替了通常的海苔皮。里面可以放李子、烤鲑鱼、鲣鱼片或炖昆布。

萤乌贼是富山湾春季、蓝白发光与醋味噌汆煮、冲渍、干物的代表小乌贼。国家指定保护的是富山至鱼津群游海面，不是各地整个物种。

月世界是富山月世界本铺的白色长方形干点，以鸡蛋、和三盆、糖蜜和寒天制成，入口轻轻融化。

甘金丹以富山水蒸出的淡黄圆形海绵包顺滑卡仕达。

白虾是一种细长的虾，通常有五到八厘米长，半透明的身体带有淡淡的红晕。被称为富山湾的宝石，去皮的生肉奶油味十足，甜甜的，带壳油炸则酥脆芬芳。

鰤鱼涮涮锅把薄切鱼片在昆布汤中短涮至表面变白，再配柚子醋与佐料。

鰤鱼炖萝卜以鰤鱼头、鱼颈、骨边与厚切萝卜，用酱油、酒、味醂和糖炖煮。萝卜呈琥珀色，鱼皮和骨边带来脂香与胶质。

鱿鱼黑作把鱿鱼身和肝用盐熟成，再加入鱿鱼墨，形成富山的黑亮发酵珍味。传统说明以日本鱿鱼的胴肉、肝、墨和盐为核心；现代也有萤火鱿版本，但整个类别并不限于萤火鱿。

Masu-zushi 将醋饭和盐醋鳟鱼放在一个圆形的竹叶木容器中，按下轮子，将其切成楔形以供分享。

鳕鱼汁把明太鱼身、头、骨、肝、白子或卵切块，以越中味噌煮，有时加葱和牛蒡；部位与蔬菜依店家不同。

美都家反魂旦以可可湿润烤皮包白豆馅，做成仿药丸的小球。