富山白虾
基本信息
| 名称 | 富山白虾（Shiro Ebi） |
|---|---|
| 都道府县 | 富山县 |
| 地区 | 中部 |
| 分类 | 深海虾 |
这是什么料理？
白虾是一种细长的虾，通常有五到八厘米长，半透明的身体带有淡淡的红晕。被称为富山湾的宝石，去皮的生肉奶油味十足，甜甜的，带壳油炸则酥脆芬芳。
他们的标准日本物种名称是 shira-ebi。拼写“shiro-ebi”和“白海老”在食品和产品名称中很常见，但它们不是大白虾，与 ama-ebi 甜虾不同。
历史与地方背景
富山的官方旅游信息将虾放置在 150 至 300 米深的地方，并称富山湾是唯一可以进行商业渔业捕捞的地方。岩濑和新港是主要登陆地区，季节大致从四月到十一月。
因为每只虾都小而精致，手工准备去皮生鱼片需要大量的劳动力。热量会将半透明的象牙粉色主体变成更温暖的粉色，并增强贝壳的香气。
推荐吃法
首先品尝生鱼片级去皮虾冷淡的味道，只添加一点酱油或芥末。确认生食标签并遵循冷藏解冻说明。
使用带壳虾进行快速油炸或炸。在富山，可以比较生鱼片、昆布腌虾、寿司、盖饭和油条，但如果目标是新鲜生虾，请检查当天的上岸量。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
富山白虾是哪里的特色料理？
这道料理与日本富山县有密切关系，属于中部地区的饮食文化。
富山白虾是什么类型的食物？
本站将它归类为“深海虾”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
富山白虾可以网购吗？
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