Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Toyama
Teluk Toyama, air pegunungan, budaya kombu, dan pengawetan ikan memberi identitas kuliner yang kuat.
Prefektur Toyama berada di wilayah Chubu. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 13 artikel
- Buri Daikon Toyama
Buri daikon merebus kepala, collar, dan tulang ikan ekor kuning dengan daikon tebal dalam kecap asin, sake, mi…
- Buri Shabu Toyama
Buri shabu mencelup irisan tipis yellowtail ke dashi kombu hingga permukaan memutih, lalu ponzu dan bumbu.
- Fuwa Fukujudo Kanoko Mochi
Kanoko Mochi Fuwa Fukujudo memakai beras ketan Toyama dan putih telur untuk mochi putih bersudut dengan kacang…
- Hotaru-ika Teluk Toyama
Hotaru-ika ialah cumi kecil khas musim semi Teluk Toyama, cahaya biru-putih serta sajian rebus-miso cuka, okiz…
- Ika Kurozukuri Tinta Cumi Toyama
Ika no kurozukuri mematangkan daging dan hati cumi dengan garam, lalu menambahkan tinta menjadi pangan ferment…
- Kankontan Toyama
Kankontan membungkus custard halus dalam spons kukus bulat kuning pucat memakai air Toyama.
- Kombu-jime Toyama
Sandwich kombu-jime sashimi atau bahan lain di antara lembaran rumput laut. Kombu menghilangkan kelembapan per…
- Masu-zushi Ikan Trout Toyama
Masu-zushi melapisi nasi cuka dan ikan trout yang diawetkan dengan garam dan cuka dalam wadah kayu bundar yang…
- Mitsuya Hangontan
Hangontan Mitsuya membungkus pasta kacang putih dengan kulit panggang kakao lembap berbentuk pil bulat kecil.
- Shiro-ebi Teluk Toyama
Shiro-ebi adalah udang ramping, biasanya panjangnya lima hingga delapan sentimeter, yang tubuhnya tembus cahay…
- Tara-jiru Asahi
Tara-jiru merebus daging, kepala, tulang, hati, milt/roe pollock dalam miso Etchu, kadang daun bawang-burdock…
- Toyama Tororo Kombu Onigiri
Tororo-kombu onigiri Toyama menggantikan pembungkus nori biasa dengan lapisan tebal kombu yang dicukur halus d…
- Tsukisekai Toyama
Tsukisekai ialah manisan kering putih persegi panjang dari Tsukisekai Hompo, dibuat dari telur, wasanbon, siru…
