鹿儿岛县的乡土料理与名点
萨摩饮食传统包含猪肉、甘薯、鱼浆制品、黑糖与山药蒸果子。
鹿儿岛县属于九州・冲绳。本页整理目前已提供的简体中文指南。
简体中文共13 篇
- 南九州灰汁卷鹿儿岛县
糯米与竹皮浸食用灰汁，松包后长煮成半透明琥珀、极软有弹性。
- 奄美鸡饭鹿儿岛县
京阪是奄美大岛的一道菜肴，将鸡肉丝、薄煎蛋卷、香菇、葱、柑橘皮、泡菜和海藻放在米饭上，然后浇上味道浓郁的热鸡汤。这个名字的意思是鸡饭，但这既不是炒饭，也不是普通的调味饭。食客们自己组装每个碗，平衡配料和肉汤。
- 轻羹鹿儿岛县
轻羹是鹿儿岛白色蒸果子，以磨碎山药、米粉和砂糖制成，口感轻盈有弹性，甜度相对含蓄。
- 鹿儿岛Getanha黑糖糕鹿儿岛县
Getanha把朴实小麦糕切三角，浸裹深色黑糖蜜，湿润致密且甜味强。
- 鹿儿岛Kakaran团子鹿儿岛县
糯米糕混艾草、红豆、红薯或红糖，时包黑馅，以当地称kakaran的宽叶蒸。
- 鹿儿岛丁香鱼料理鹿儿岛县
银亮kibinago排菊花刺身配醋味噌，也整尾盐烤、天妇罗、南蛮渍、汤锅或干制。
- 鹿儿岛白熊刨冰鹿儿岛县
白熊刨冰在细腻刨冰上淋炼乳，并用水果、豆类与寒天色彩缤纷地装饰。
- 鹿儿岛膨果子鹿儿岛县
小麦、红糖、蛋、水、小苏打面糊蒸成高湿褐糕，带糖蜜香。
- 鹿儿岛茶节鹿儿岛县
碗中鲣鱼片、味噌、葱、姜冲热绿茶或水，鱼片同作汤底与料，时加蛋红糖。
- 鹿儿岛萨摩汁鹿儿岛县
鸡肉与萝卜、胡萝卜、牛蒡、菇、魔芋、葱煮高汤再溶味噌，现有用猪。
- 鹿儿岛萨摩炸鱼饼鹿儿岛县
萨摩炸鱼饼把调味鱼浆塑形后油炸，口感弹牙、香气十足；鹿儿岛版本通常带明显甜味。
- 鹿儿岛豚骨煮鹿儿岛县
带骨猪块与萝卜、魔芋以味噌、红糖、烧酒慢炖至肉离骨、汁浓亮。
- 鹿儿岛酒寿司鹿儿岛县
冷饭与竹笋、菇、鱼、虾、鱼板、蛋丝分层入桶，洒大量鹿儿岛地酒轻压融合。