南九州灰汁卷
基本信息
| 名称 | 南九州灰汁卷（Akumaki） |
|---|---|
| 都道府县 | 鹿儿岛县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | 竹皮包食用灰汁煮糯米糕 |
这是什么料理？
あくまき把糯米浸食用木灰汁，用竹皮包成长条并煮数小时，形成琥珀色黏糕。
本体通常不甜，端午节时切片配甜黄豆粉或黑糖蜜。
历史与地方背景
岛津义弘把它当战粮的故事属传承，不能视为唯一确证起源。
只用适当调制的食用灰汁，不用家用碱剂；长时煮制防烫，黏糕切小防噎。
推荐吃法
完全拆去绳和竹皮，用线或刀切小，薄蘸配料后细嚼。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
南九州灰汁卷是哪里的特色料理？
这道料理与日本鹿儿岛县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
南九州灰汁卷是什么类型的食物？
本站将它归类为“竹皮包食用灰汁煮糯米糕”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
南九州灰汁卷可以网购吗？
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