Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Kagoshima
Tradisi Satsuma mencakup babi, ubi jalar, olahan ikan, gula hitam, dan kue kukus ubi gunung.
Prefektur Kagoshima berada di wilayah Kyushu dan Okinawa. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 13 artikel
- Akumaki Kyushu SelatanPrefektur Kagoshima
Ketan dan selubung bambu direndam larutan abu pangan, dibungkus longgar lalu dimasak lama hingga ambar transpa…
- Amami KeihanPrefektur Kagoshima
Keihan adalah hidangan Amami Oshima yang terdiri dari ayam suwir, telur dadar tipis, shiitake, daun bawang, ku…
- Chabushi KagoshimaPrefektur Kagoshima
Bonito kering, miso, daun bawang, jahe disiram teh hijau atau air panas; kadang telur atau gula hitam.
- Fukure-gashi KagoshimaPrefektur Kagoshima
Tepung gandum, gula hitam, telur, air, soda dikukus jadi kue cokelat tinggi lembap beraroma molase.
- Hidangan Kibinago KagoshimaPrefektur Kagoshima
Kibinago perak ditata sashimi krisan dengan miso cuka atau dimasak utuh bakar garam, tempura, nanban, sup, hot…
- Kagoshima GetanhaPrefektur Kagoshima
Getanha memotong kue terigu polos segitiga lalu merendamnya dalam sirup gula hitam hingga lembap, padat dan sa…
- Kagoshima ShirokumaPrefektur Kagoshima
Shirokuma menyiram es serut halus dengan susu kental lalu menghiasinya dengan buah, kacang, dan jeli berwarna-…
- Kakaran Dango KagoshimaPrefektur Kagoshima
Mochi dicampur yomogi, adzuki, ubi atau gula hitam, kadang isi kacang, dikukus dalam daun lebar kakaran.
- KarukanPrefektur Kagoshima
Karukan mengukus ubi gunung parut, tepung beras, dan gula menjadi kue putih yang lembap dan elastis.
- Sake-zushi KagoshimaPrefektur Kagoshima
Nasi dingin dilapis rebung, jamur, ikan, udang, kamaboko, telur dalam tong, dibasahi sake Kagoshima dan diteka…
- Satsuma-age KagoshimaPrefektur Kagoshima
Satsuma-age membumbui ikan giling, membentuknya, lalu menggoreng hingga kenyal dan harum; versi Kagoshima cend…
- Satsuma-jiru KagoshimaPrefektur Kagoshima
Ayam direbus dengan daikon, wortel, burdock, shiitake, konnyaku, daun bawang dalam dashi lalu ditambah miso; k…
- Semur Tonkotsu KagoshimaPrefektur Kagoshima
Babi bertulang direbus lama dengan daikon, konnyaku, miso, gula hitam, shochu hingga lepas tulang dan saus gel…