鹿儿岛鸡肉根菜味噌汤 Satsuma-jiru
基本信息
| 名称 | 鹿儿岛鸡肉根菜味噌汤 Satsuma-jiru（Satsuma-jiru） |
|---|---|
| 都道府县 | 鹿儿岛县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | chicken and root-vegetable miso soup |
这是什么料理？
Satsuma-jiru 是鹿儿岛的一种汤，由鸡肉、萝卜、牛蒡、芋头、胡萝卜、香菇和蒟蒻制成，最后配以大麦味噌。尽管有这个名字，但红薯并不是必需的。
旧版本使用切碎的带骨鸡肉，而家庭和学校食谱通常使用小块大腿。鸡汤、甜根和醇厚的大麦味噌使一碗几乎成为主菜。
历史与地方背景
鹿儿岛官方旅游局将汤与当地煮鸡的习俗联系起来，并保留了武士斗鸡中有关鸟类的故事。这是有用的文化传统，但不是一个经过验证的发明点。
这与爱媛县的伊予萨摩不同，爱媛县的伊予萨摩是将烤鱼和大麦味噌用高汤稀释后浇在米饭上。鹿儿岛萨摩汁是一种鸡肉和蔬菜味噌汤。
推荐吃法
将鸡肉、根和汤一起舀起来，和米饭一起吃。姜或葱平衡了天然甜的大麦味噌。
使用带骨鸡肉时注意小骨头。迅速冷却剩菜并彻底重新加热整个锅。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
鹿儿岛鸡肉根菜味噌汤 Satsuma-jiru是哪里的特色料理？
这道料理与日本鹿儿岛县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
鹿儿岛鸡肉根菜味噌汤 Satsuma-jiru是什么类型的食物？
本站将它归类为“chicken and root-vegetable miso soup”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
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