อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดคาโงชิมะ
อาหารซัตสึมะประกอบด้วยหมู มันหวาน ลูกชิ้นปลา น้ำตาลทรายแดง และขนมนึ่งจากมันภูเขา
จังหวัดคาโงชิมะอยู่ในภูมิภาคคิวชูและโอกินาวะ หน้านี้รวบรวมคู่มือภาษาไทยที่เผยแพร่แล้ว
คู่มือภาษาไทย 13 บทความ
- คาคารันดังโงะคาโกชิมะ
คาคารันดังโงะนึ่งแป้งข้าว โยโมกิหรือถั่วแดงระหว่างใบ Smilax china ที่คาโกชิมะเรียกคาคารัน
- คารุกังคาโกชิมะ
คารุกังผสมมันภูเขาขูด แป้งข้าว และน้ำตาลแล้วนึ่งเป็นขนมขาวชุ่มเด้ง มีแบบสอดไส้ถั่วแดงด้วย
- ชาบูชิแห่งคาโกชิมะ
ชาบูชิใส่มิโสะและปลาโอแห้งในถ้วย เทชาเขียวร้อนจัดแล้วคน ปลาโอเป็นทั้งดาชิและเนื้อซุป เชื่อมกับวัฒนธรรมปลาโอและ…
- ซัตสึมะจิรุ ซุปมิโซะไก่แห่งคาโกชิมะ
Satsuma-jiru เป็นซุปไก่ หัวไชเท้า หญ้าเจ้าชู้ เผือก แครอท เห็ดหอม และคอนเนียคุ ปรุงด้วยมิโซะข้าวบาร์เลย์ แม้จะ…
- ซัตสึมะอาเกะคาโกชิมะ
ซัตสึมะอาเกะนวดปลาเนื้อกับเกลือ น้ำตาล สาเกท้องถิ่น อาจมีเต้าหู้ ไข่ แป้งหรือผัก แล้วขึ้นรูปทอด
- ทงคตสึเรียวริคาโกชิมะ
ทงคตสึคาโกชิมะย่างหมูติดกระดูกแล้วตุ๋นกับหัวไชเท้า บุกหรือโกโบในมิโสะ น้ำตาลดำ โชจู
- น้ำแข็งไสชิโระคุมะคาโงชิมะ
ชิโระคุมะราดนมข้นบนน้ำแข็งไสเนื้อละเอียด และตกแต่งด้วยผลไม้ ถั่ว และเจลลี่หลากสี
- ฟุคุเระกาชิคาโกชิมะ
ฟุคุเระกาชินึ่งแป้ง น้ำตาลดำ เบกกิ้งโซดาให้ชื้นฟู
- สาเกะซูชิคาโกชิมะ
สาเกะซูชิซ้อนข้าวเย็น อาหารทะเล ผัก ลูกชิ้นปลา ไข่ แล้วพรมน้ำสาเกอะคุโมจิคาโกชิมะ กดพักหลายชั่วโมง
- อะคุมากิคิวชูใต้
Akumaki แช่ข้าวเหนียวในน้ำด่างเถ้าไม้สำหรับอาหาร ห่อกาบไผ่ยาวแล้วต้มนานจนเป็นวุ้นสีอำพัน
- อาหารคิบิไนโกะคาโกชิมะ
คิบิไนโกะคาโกชิมะเป็นปลาวงศ์เฮร์ริงตัวเล็ก มักแกะมือเป็นคิบิซาชิและกินกับซูมิโสะ การเรียงเป็นดอกไม้โด่งดัง ขณะ…
- เกตันฮะขนมน้ำเชื่อมน้ำตาลดำคาโกชิมะ
เกตันฮะตัดเค้กสาลีเรียบสามเหลี่ยมชุบน้ำเชื่อมน้ำตาลดำจนชุ่มแน่นหวานมาก
- เคฮังอามามิ
เคฮังอามามิวางไก่สุกฉีก ไข่ฝอย เห็ดหอมต้มหวาน ของดอง โนริ ต้นหอมและเปลือกส้มบนข้าวขาว แล้วราดน้ำซุปไก่ร้อน เป็…
