อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดคาโงชิมะ
อาหารซัตสึมะประกอบด้วยหมู มันหวาน ลูกชิ้นปลา น้ำตาลทรายแดง และขนมนึ่งจากมันภูเขา
จังหวัดคาโงชิมะอยู่ในภูมิภาคคิวชูและโอกินาวะ หน้านี้รวบรวมคู่มือภาษาไทยที่เผยแพร่แล้ว
คู่มือภาษาไทย 13 บทความ
- คาคารันดังโกะ คาโกชิมะจังหวัดคาโงชิมะ
ผสมโมจิกับโยโมกิ ถั่วแดง มันหวานหรือน้ำตาลดำ อาจไส้ถั่ว ห่อใบกว้างคาคารันนึ่ง
- คารุกังจังหวัดคาโงชิมะ
คารุกังผสมมันภูเขาขูด แป้งข้าว และน้ำตาลแล้วนึ่งเป็นขนมขาวชุ่มเด้ง มีแบบสอดไส้ถั่วแดงด้วย
- ชาบุชิ คาโกชิมะจังหวัดคาโงชิมะ
ใส่คัตสึโอะบุชิ มิโสะ ต้นหอม ขิงในชาม ราดชาเขียวหรือน้ำร้อน บางสูตรมีไข่หรือน้ำตาลดำ
- ซัตสึมะจิรุ คาโกชิมะจังหวัดคาโงชิมะ
ต้มไก่กับไชเท้า แครอต โกโบ เห็ด บุก ต้นหอมในดาชิแล้วละลายมิโสะ ปัจจุบันบางบ้านใช้หมู
- ซัตสึมะอาเกะคาโงชิมะจังหวัดคาโงชิมะ
ซัตสึมะอาเกะปรุงรสเนื้อปลาบด ปั้นแล้วทอดจนเด้งหอม แบบคาโงชิมะมักหวานชัด
- ทงคตสึตุ๋น คาโกชิมะจังหวัดคาโงชิมะ
ตุ๋นหมูติดกระดูกกับไชเท้า บุก มิโสะ น้ำตาลดำ โชจูจนเนื้อร่อนและซอสเข้มเงา
- น้ำแข็งไสชิโระคุมะคาโกชิมะจังหวัดคาโงชิมะ
ชิโระคุมะราดนมข้นบนน้ำแข็งไสเนื้อละเอียด และตกแต่งด้วยผลไม้ ถั่ว และเจลลี่หลากสี
- ฟุคุเระกาชิ คาโกชิมะจังหวัดคาโงชิมะ
ผสมแป้งสาลี น้ำตาลดำ ไข่ น้ำ เบกกิงโซดา นึ่งเป็นเค้กสีน้ำตาลสูงชื้นหอมโมลาสส์
- สาเกซูชิ คาโกชิมะจังหวัดคาโงชิมะ
ซ้อนข้าวเย็น หน่อไม้ เห็ด ปลา กุ้ง คามาโบโกะ ไข่ในถัง ราดสาเกท้องถิ่นและกดเบา
- อาคุมากิ คิวชูใต้จังหวัดคาโงชิมะ
แช่ข้าวเหนียวและกาบไผ่ในน้ำด่างเถ้าอาหาร ห่อหลวมต้มหลายชั่วโมงจนใสอำพันนุ่มเด้ง
- อามามิ เคฮังจังหวัดคาโงชิมะ
Keihan เป็นอาหารอามามิโอชิมะที่นำไก่ฉีก ไข่เจียว เห็ดหอม ต้นหอม เปลือกส้ม ผักดอง และสาหร่ายมาวางบนข้าว แล้วราด…
- อาหารคิบิナโกะ คาโกชิมะจังหวัดคาโงชิมะ
คิบิナโกะจัดซาชิมิรูปเบญจมาศกับมิโสะน้ำส้ม หรือย่างเกลือ ทอด นัมบัง ซุป หม้อไฟ ปลาแห้ง
- เกตันฮะคาโงชิมะจังหวัดคาโงชิมะ
เกตันฮะตัดเค้กสาลีเรียบสามเหลี่ยมชุบน้ำเชื่อมน้ำตาลดำจนชุ่มแน่นหวานมาก