奄美鸡饭
基本信息
| 名称 | 奄美鸡饭（Keihan） |
|---|---|
| 都道府县 | 鹿儿岛县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | 白饭铺鸡丝、蛋丝、香菇和腌菜后浇热鸡汤的奄美料理 |
这是什么料理？
奄美鸡饭在白饭上排列熟鸡丝、锦丝蛋、甜煮香菇、腌菜、海苔、葱和柑橘皮，再浇热鸡高汤。它是自行组合的汤饭，不是鸡肉炒饭或调味焖饭。
历史与地方背景
配料可有木瓜味噌渍和当地柑橘，汤浓淡也因店而异。款待萨摩官员而生的说法作为传说，不定为唯一确证起源。
推荐吃法
先彩色铺少量配料，浇足热汤，未完全拌匀前逐一品尝。鸡肉和蛋须熟透，熟配料勿久放室温，确认蛋、小麦、大豆并注意热汤。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
奄美鸡饭是哪里的特色料理？
这道料理与日本鹿儿岛县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
奄美鸡饭是什么类型的食物？
本站将它归类为“白饭铺鸡丝、蛋丝、香菇和腌菜后浇热鸡汤的奄美料理”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
奄美鸡饭可以网购吗？
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