香川县的乡土料理与名点

节面是手延素面挂两根管的弯曲粗端，成品切断时分出。

灸馒头是小圆丘形烤馒头，柔嫩外皮包温和黄色豆馅，造型模仿传统艾灸。

观音寺馒头以湿润黄油风蛋糕皮包细白豆馅，表面印地方钱币图样。

Oiri 是一种颜色柔和的空心米糕，由糯米面团成型、干燥和膨化而成。它们的薄壳几乎立即破裂并溶解，质地比普通的稀有饼干轻得多。

まんばのけんちゃん把香川まんば菜焯水浸泡，再与碎豆腐、油豆腐用小鱼干高汤、酱油等炒煮。

香川伊吹小鱼干饭把去头腹的小鱼干、油豆腐、魔芋和蔬菜同米煮，汤味和鱼身都吃。

什锦汤乌冬面把白萝卜、胡萝卜、芋头、油豆腐等蔬菜煮成热汤，浇在赞岐乌冬面上。

名物かまど以白腰豆与蛋黄制黄味馅，包在含蛋烤皮中做成制盐炉灶形。

押し抜きずし在模具内叠醋饭与调味蔬菜，放醋渍鲅鱼、蚕豆、蛋与木之芽，压实后脱模。

赞岐乌冬面是旧赞岐国（现香川县）的小麦面条文化。它的特点是将光滑的表面和弹性的口感与当地的高汤传统以及在普通店、自助服务店或面条工厂店点餐的独特体验结合在一起。

香川酱油豆先把干蚕豆慢火炒熟，再趁热放入酱油、糖、辣椒调味液；先炒后浸带来坚果香和不同于煮豆的松碎口感。

香川馅饼杂煮把红豆馅圆饼和根菜放入小鱼干高汤、白味噌汤。