香川押し抜き寿司
基本信息
| 名称 | 香川押し抜き寿司（Oshinuki-zushi） |
|---|---|
| 都道府县 | 香川县 |
| 地区 | 四国 |
| 分类 | 春季鲅鱼与蚕豆的单份压寿司 |
这是什么料理？
押し抜きずし在模具内叠醋饭与调味蔬菜，放醋渍鲅鱼、蚕豆、蛋与木之芽，压实后脱模。
方形、扇形、松梅等模具，制成鲅鱼与蚕豆季节的彩色单人份。
历史与地方背景
它是麦收、插秧前赞岐春鱼宴的重要料理，也和回娘家习俗相关。
醋不能取代寄生虫处理；鱼须适合生食且低温保存，蚕豆煮熟，幼儿豆粒压碎并确认鱼蛋大豆。
推荐吃法
保持成形，让鱼、豆、蛋、蔬菜和醋饭分层同入口。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
香川押し抜き寿司是哪里的特色料理？
这道料理与日本香川县有密切关系，属于四国地区的饮食文化。
香川押し抜き寿司是什么类型的食物？
本站将它归类为“春季鲅鱼与蚕豆的单份压寿司”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
香川押し抜き寿司可以网购吗？
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