가가와현의 향토요리와 명과
일상적인 우동 문화로 유명하며 밀, 소금, 간장과 멸치 다시가 지역의 맛을 지탱합니다.
가가와현은 시코쿠 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 12편
- 가가와 간온지만주가가와현
간온지만주는 촉촉한 버터풍 케이크껍질에 고운 흰앙금을 넣고 지역 동전무늬를 찍는다.
- 가가와 만바노 겐찬가가와현
쓴 만바를 데쳐 누그러뜨리고 으깬두부·유부·어묵·이리코와 간장국에 조린다.
- 가가와 메이부쓰 가마도가가와현
메이부쓰 가마도는 순한 노란앙금을 부드러운 구움껍질로 싸 전통 부엌 가마 모양을 낸다.
- 가가와 쇼유마메가가와현
성숙 누에콩을 마른볶아 간장·설탕·미림·고추에 밤새 담가 질긴 껍질과 부드러운 속을 낸다.
- 가가와 싯포쿠 우동가가와현
싯포쿠 우동은 무, 당근, 토란, 유부 등을 다시에 끓인 푸짐한 뜨거운 국물을 사누키 우동에 붓는다.
- 가가와 오시누키즈시가가와현
오시누키즈시는 나무틀에 초밥, 삼치, 누에콩, 달걀 등을 겹쳐 넣고 눌러 빼는 화려한 초밥이다.
- 가가와 이리코메시가가와현
이리코메시는 세토나이카이의 말린 어린 멸치를 쌀과 함께 지어 진한 생선 향을 내는 소박한 밥이다.
- 고토히라 규만가가와현
규만은 부드러운 껍질에 순한 노란앙금을 넣고 전통 뜸더미를 본뜬 작은 둥근 구움만주다.
- 사누키우동가가와현
사누키우동은 탄력 있고 매끈한 면과 멸치 풍미의 다시가 특징인 가가와의 대표 음식입니다.
- 쇼도시마 후시멘가가와현
소면·히야무기·우동을 막대에 걸어 말릴 때 남은 굵고 굽은 끝으로 국·전골에 불규칙한 씹힘을 준다.
- 안모치 조니가가와현
안모치 조니(Anmochi zoni)는 가가와현의 눈에 띄는 새해 수프입니다. 달콤한 팥소로 채워진 둥근 떡을 흰색 된장 국물에 넣고 종종 무, 당근, 토란 또는 기타 야채를 곁들입니다. 그 조합은…
- 카가와 오이리가가와현
오이리는 은은하고 바삭바삭한 식감과 부드러운 단맛이 나는 작은 파스텔 색상의 속이 빈 쌀과자입니다.