香川酱油豆
基本信息
| 名称 | 香川酱油豆（Shoyu Mame） |
|---|---|
| 都道府县 | 香川县 |
| 地区 | 四国 |
| 分类 | 干烤蚕豆浸甜咸酱油汁 |
这是什么料理？
香川酱油豆先把干蚕豆慢火炒熟，再趁热放入酱油、糖、辣椒调味液；先炒后浸带来坚果香和不同于煮豆的松碎口感。
全县把它当乌冬面配菜、下饭菜、下酒菜和常备食，真空包装也是常见伴手礼。
历史与地方背景
小豆岛酱油酿造说、遍路接待的炒豆掉入酱油瓮等都属传承，不是确证起源。
香川料理不等于原料全是香川产，应查看各商品豆产地、甜度、辣度和硬度。
推荐吃法
常温连皮一粒粒吃，依次感受炒香、酱油、甜味与辣椒。
咀嚼力不足可选较软商品，开封后按标示冷藏。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
香川酱油豆是哪里的特色料理？
这道料理与日本香川县有密切关系，属于四国地区的饮食文化。
香川酱油豆是什么类型的食物？
本站将它归类为“干烤蚕豆浸甜咸酱油汁”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
香川酱油豆可以网购吗？
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从日本订购
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