茨城县的乡土料理与名点

そぼろ纳豆把拉丝纳豆与泡发切碎的干萝卜用酱油、盐或味醂调味，兼有黏性和爽脆；也称shoboro或oboro纳豆，不含肉末。

金砂乡つけけんちん把另煮的粗荞麦面逐口蘸入含萝卜、牛蒡、胡萝卜、魔芋、菌菇、葱和干芋梗的热汤，不是把全部面放进汤里煮。

水户の梅以求肥包豆馅，再用梅醋渍赤紫苏叶包成梅果形。紫苏咸香对比甜馅和软米皮，中心不一定有整颗梅干。

吉原殿中是把糯米霰以糖浆黏成细长棒，再裹黄豆粉的水户铭果；口感轻柔，不是硬煎饼。

紫锦梅把较硬梅果去核，与红紫苏和盐腌成带果粒、紫红而咸酸的水户保存食；当地也称梅びしお，并非和歌山常见的加糖细滑练梅。

水户藩拉面按德川光圀据说吃过的中国面记录而现代再现。面掺莲藕粉，代表五辛为韭菜、藠头、葱、蒜和姜。

Dobu-jiru是北茨城平潟与大津渔村的浓厚鮟鱇鱼锅。先把鮟鱇肝与味噌炒香，再以鱼和蔬菜自身水分煮熟，形成充满肝脂与海味的不透明棕金色汤汁。

茨城干红薯把番薯慢蒸、去皮后切片或整条干燥，不加糖也会因淀粉糖化与水分减少而变甜且有嚼劲。茨城官方称其约占全日本产量九成，核心产地是常陆那珂、东海与那珂。

茨城蛤蜊饭先煮蛤肉、胡萝卜、香菇，用过滤煮汁煮饭，最后拌回配料。

茨城鮟鱇锅把鱼肉、皮、肝等可食部位和蔬菜豆腐同煮，有味噌、酱油等多种汤底。所谓七种道具指肝、胃、皮、鳍、鳃、卵巢和肉，不表示每锅都含全部。

龟印水户纳豆仙贝是茨城县特有的纪念品：薄薄的圆形饼干，上面涂有甜咸酱料，上面明显散布着冻干纳豆片。