이바라키현의 향토요리와 명과
태평양 해산물과 가스미가우라호, 비옥한 농지와 미토 낫토 문화가 지역 식탁을 만듭니다.
이바라키현은 간토 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 10편
- 소보로 낫토이바라키현
소보로 낫토는 발효된 콩과 소금에 절인 말린 무와 콩으로 만든 조미료를 섞은 이바라키의 식품입니다. 쫄깃한 콩과 아삭아삭 씹히는 무가 일반 낫토보다 더 강한 식감을 만들어냅니다. 쇼보로 낫토 또는…
- 이바라키 대합밥이바라키현
대합밥은 대합과 거른 조개 삶은 물로 밥을 지어 짭짤하고 단 조개 맛을 쌀알마다 배게 한다.
- 이바라키 도부지루이바라키현
도부지루는 간, 살, 껍질 등 먹을 수 있는 부분을 야채와 된장과 함께 끓이는 진한 아귀 전골입니다.
- 이바라키 미토 낫토센베이이바라키현
미토 낫토센베이는 분말·건조·조미 낫토로 바삭한 과자에 발효콩 향을 더한다.
- 이바라키 미토노우메이바라키현
미토노우메는 대개 흰팥소나 규히를 붉은 차조기잎으로 싸 달고 짭짤하며 은은히 새콤하다.
- 이바라키 미토번 라멘이바라키현
미토번 라멘은 밀면에 연근가루를 넣고 부추·락교·파·마늘·생강 오신을 곁들이는, 미토번 중국면 기록에서 영감 받은 현대 라멘이다.
- 이바라키 쓰케켄친이바라키현
쓰케켄친은 무, 당근, 우엉, 토란, 곤약, 두부가 든 뜨거운 간장국에 차거나 따뜻한 소바, 때로 우동을 찍어 먹는다.
- 이바라키 안코나베이바라키현
안코나베는 아귀의 살과 껍질, 간 등 여러 부위를 채소와 함께 끓이는 이바라키 해안의 겨울 전골입니다.
- 이바라키 요시와라덴추이바라키현
요시와라덴추는 바삭한 찹쌀을 당밀로 모아 원통으로 말고 향긋한 콩가루를 듬뿍 묻힌다.
- 이바라키 호시이모이바라키현
호시이모는 고구마를 쪄서 껍질을 벗기고 썰어 말리며 당을 농축한 단단하고 쫄깃한 간식이다.