茨城安康鱼肝浓汤（Dobu-jiru）
基本信息
| 名称 | 茨城安康鱼肝浓汤（Dobu-jiru）（Dobu-jiru） |
|---|---|
| 都道府县 | 茨城县 |
| 地区 | 关东 |
| 分类 | 安康鱼肝火锅 |
这是什么料理？
Dobu-jiru是北茨城平潟与大津渔村的浓厚鮟鱇鱼锅。先把鮟鱇肝与味噌炒香，再以鱼和蔬菜自身水分煮熟，形成充满肝脂与海味的不透明棕金色汤汁。
正统的无水Dobu-jiru和一般鮟鱇锅并不相同。有些店会提供加入水或高汤、较容易入口的Dobu风鮟鱇锅，订餐时可确认做法。
历史与地方背景
茨城县的官方旅游信息将其描述为在水宝贵的船上开发的渔民烹饪。冬季安康鱼的肝脏很大，代表性季节大约从十一月到三月。
肝脏被干烤，与味噌混合，然后是水分丰富的蔬菜和鱼的可食用部分，通常被称为七工具。这会产生乳化的、有质感的肉汤，而不是清澈的鱼汤。
推荐吃法
先尝一小勺肉汤，然后将白色的肉、皮、翅、胃等质地与韭菜和白萝卜进行比较。餐厅可能需要提前预订、最小聚会人数或季节性套餐。
最后将米饭放入浓缩肉汤中。对于家庭烹饪，请使用专业清洁的安康鱼和新鲜的肝脏，彻底加热每个部分，并遵循准备好的说明，而不是尝试宰杀整条鱼。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
茨城安康鱼肝浓汤（Dobu-jiru）是哪里的特色料理？
这道料理与日本茨城县有密切关系，属于关东地区的饮食文化。
茨城安康鱼肝浓汤（Dobu-jiru）是什么类型的食物？
本站将它归类为“安康鱼肝火锅”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
茨城安康鱼肝浓汤（Dobu-jiru）可以网购吗？
可使用本页的日本乐天市场搜索链接。下单前请确认制造商、成分、保存方式与海外配送条件。
从日本订购
使用原始日文料理名称搜索日本乐天市场。搜索结果与商品页面可能仅提供日文。
本区含有前往日本乐天市场的广告联盟链接。