茨城鮟鱇锅
基本信息
| 名称 | 茨城鮟鱇锅（Anko Nabe） |
|---|---|
| 都道府县 | 茨城县 |
| 地区 | 关东 |
| 分类 | 以味噌或酱油煮鮟鱇各部位、蔬菜和豆腐的冬锅 |
这是什么料理？
茨城鮟鱇锅把鱼肉、皮、肝等可食部位和蔬菜豆腐同煮，有味噌、酱油等多种汤底。所谓七种道具指肝、胃、皮、鳍、鳃、卵巢和肉，不表示每锅都含全部。
历史与地方背景
鮟鱇多水又滑，因此以吊切闻名。どぶ汁先干炒鱼肝、几乎不加水而煮得浓厚，是相近渔夫菜，不能直接当成所有鮟鱇锅的同义词。
推荐吃法
待每个部位中心熟透，再比较弹皮、淡肉和浓肝；留意骨、鳍与鳃旁硬部。家庭宜用已处理锅料，并遵守冷藏、解冻和加热标签。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
茨城鮟鱇锅是哪里的特色料理？
这道料理与日本茨城县有密切关系，属于关东地区的饮食文化。
茨城鮟鱇锅是什么类型的食物？
本站将它归类为“以味噌或酱油煮鮟鱇各部位、蔬菜和豆腐的冬锅”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
茨城鮟鱇锅可以网购吗？
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