โยกังโองิ ซากะ
ข้อมูลพื้นฐาน
| ชื่อ | โยกังโองิ ซากะ (Ogi Yokan) |
|---|---|
| จังหวัด | จังหวัดซางะ |
| ภูมิภาค | คิวชูและโอกินาวะ |
| ประเภท | ขนมถั่วกวนกับวุ้นคันเต็น มีทั้งแบบผิวน้ำตาลกรุบและผิวเรียบชุ่ม |
อาหารชนิดนี้คืออะไร?
โอกิโยคังเป็นขนมถั่วกวนกับวุ้นคันเต็นจากเมืองโอกิ จังหวัดซากะ แบบคิริโยคังดั้งเดิมมีผลึกน้ำตาลบาง ๆ ด้านนอกที่กรุบ ส่วนเนื้อในนุ่ม แต่โยคังจากโอกิก็มีแบบผิวเรียบชุ่มด้วย หากอยากได้ผิวน้ำตาลกรุบ ให้มองหาคำว่า “切り羊羹” “昔羊羹” หรือ “断ち羊羹” พร้อมอ่านคำอธิบายเนื้อสัมผัส
ประวัติและภูมิหลังท้องถิ่น
คิริโยคังทำโดยเทลงถาดให้เย็นและแข็งตัว จากนั้นตัดเป็นแท่งแล้วห่อ ของร้านมุราโอกะโซฮมโปจะมีผิวน้ำตาลกรุบขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป รสฮนเนริใช้ถั่วกวนเนียน โอกุระมีเม็ดถั่ว เบนิเนริใช้ถั่วขาวโอเทโบะทำเป็นสีชมพู ส่วนมัทฉะใช้ถั่วขาวโอเทโบะผสมมัทฉะ
เลือกของฝากโดยแยกระยะที่นับจากวันผลิตกับวันที่เหลือหลังส่งถึง ผู้ผลิตระบุอายุของโทคุเซคิริโยคังจากมุราโอกะโซฮมโปไว้ที่ 18 วันในเดือนพฤษภาคม–กันยายน 23 วันในเมษายนและตุลาคม และ 25 วันในพฤศจิกายน–มีนาคม โดยนับจากวันผลิต ในเมษายนและตุลาคม สินค้าที่ออกจากโรงงานอาจเหลือเพียง 6–23 วัน จึงควรถามวันหมดอายุจริงก่อนกำหนดวันรับหรือวันมอบของ
“昔風味の小城羊羹1本（本煉）” ของมุราโอกะยะเก็บได้ประมาณ 3 สัปดาห์หลังส่งถึง ส่วน “小城羊羹（中型）” แบบปิดผนึกของมุราโอกะโซฮมโปมีอายุ 365 วันจากวันผลิต ตัวเลขนี้ใช้กับสินค้าแต่ละรายการ ไม่ใช่อายุหลังเปิด เลือกตามว่าผู้รับจะกินทันทีหรือทยอยกิน
พิพิธภัณฑ์โยคังมุราโอกะโซฮมโปอยู่ทางเหนือของสถานี JR โอกิประมาณ 2 กม. มีวัตถุดิบและอุปกรณ์เก่าให้ชม เข้าฟรี เปิด 9:00–17:00 น. กลุ่มตั้งแต่ 5 คนต้องจองล่วงหน้า ควรตรวจสอบการเปิดก่อนเดินทาง
วิธีกินให้อร่อย
ใช้มีดสะอาดหั่นบางเท่าที่จะกิน ลองกินผิวน้ำตาลกับเนื้อในพร้อมกันและจิบชาเขียวอุ่น เก็บและดูแลหลังเปิดตามฉลาก เมื่อเปิดแล้วควรกินโดยเร็ว สินค้าที่เก็บได้นานขณะปิดผนึกไม่ได้เก็บได้นานเท่าเดิมหลังเปิด ตรวจสอบวัตถุดิบและสารก่อภูมิแพ้แยกตามรสด้วย
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
สั่งซื้อจากญี่ปุ่น
ค้นหาใน Rakuten Japan ด้วยชื่ออาหารภาษาญี่ปุ่น หน้าผลการค้นหาและหน้าสินค้าอาจมีเฉพาะภาษาญี่ปุ่น
ส่วนนี้มีลิงก์พันธมิตรไปยัง Rakuten Japan