คาราชิเมนไทโกะแห่งฮากาตะ ฟุกุโอกะ

ประวัติและภูมิหลังท้องถิ่น

Fukuya บันทึกว่าผู้ก่อตั้ง Toshio Kawahara ดึงเอารสชาติที่จำได้จากปูซานและขาย Aji no Mentaiko ครั้งแรกใน Nakasu เมื่อวันที่ 10 มกราคม 1949 เมืองฟุกุโอกะก็ถือว่า Mentaiko เป็นอาหารที่มีรากฐานมาจากเกาหลีซึ่งกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม Hakata

Kawahara แบ่งปันวิธีการของเขาแทนที่จะจดสิทธิบัตร ซึ่งช่วยให้ผู้ผลิตหลายรายสามารถพัฒนาเวอร์ชันที่แตกต่างออกไปได้ การเปิด Sanyo Shinkansen ไปยัง Hakata ในปี 1975 ช่วยเปลี่ยนไข่ปลาแช่เย็นให้เป็นของขวัญสำหรับเดินทางที่ได้รับการยอมรับในระดับประเทศ