炸小魚魚糕（Jakoten）
基本資訊
| 名稱 | 炸小魚魚糕（Jakoten）（Jakoten） |
|---|---|
| 都道府縣 | 愛媛縣 |
| 地區 | 四國 |
| 分類 | 炸小魚糕 |
這是什麼料理？
Jakoten 是一種愛媛縣南部的魚餅，是將宇和海的小魚，特別是螢魚魚，磨成細骨和皮的小魚，將其製成扁平的肉餅，然後將其油炸。其表面呈棕色，魚味濃鬱，口感稍粗，是其特色。
比滑順的白色魚糕顏色更深，更有質感。儘管厚度和煎炸油因製造商而異，但它與普通薩摩炸醬的不同之處還在於其當地的魚混合和粗磨。
歷史與地方背景
宇和島周圍的漁業社區通過去除魚頭和內臟，同時將大部分剩餘的魚磨成糊狀，有效地利用了小漁獲量。該地區的魚糕製作可以追溯到江戶時代，魚糕已成為日常配菜、熱食和紀念品。
這個名字可能源自 zako（混合小魚）或 hotarujako 本身。由於兩種解釋都在流傳，因此最好不要指定一個固定的起源。
推薦吃法
在烤架上、乾鍋或烤麵包機中短暫加熱，然後嚐嚐原味，然後加入磨碎的白蘿蔔、生薑或少許醬油。它還可以為烏龍麵、米飯、燉菜和咖哩調味。
在宇和島或八幡濱嘗試新鮮油炸的一塊，然後根據魚種、研磨度、厚度和油比較包裝產品。請遵循冷藏儲存和使用說明。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
炸小魚魚糕（Jakoten）是哪裡的特色料理？
這道料理與日本愛媛縣有密切關係，屬於四國地區的飲食文化。
炸小魚魚糕（Jakoten）是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「炸小魚糕」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
炸小魚魚糕（Jakoten）可以網購嗎？
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