德島縣的鄉土料理與名菓

山地農業、鳴門海產、柑橘與蕎麥粒料理，呈現四國東部的實用飲食。

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德島蕎麥米雜炊德島縣
蕎麥米雜炊不使用麵條，而是把去殼完整蕎麥粒與雞肉、蔬菜、菇類、蒟蒻放入清淡醬油高湯燉煮。
盥盆烏龍麵德島縣
Tarai 烏龍麵是德島的一種公共麵條菜餚，將熱烹飪水放在一個大木桶中。食客聚集在浴缸周圍，將粗而耐嚼的麵條放入盛有蘸醬的碗中。該特產與阿波市的多納里地區有關。傳統的蘸湯可能會使用小河魚，而餐廳的食譜有所不同。