高知鰹魚たたき
基本資訊
| 名稱 | 高知鰹魚たたき（Katsuo no Tataki） |
|---|---|
| 都道府縣 | 高知縣 |
| 地區 | 四國 |
| 分類 | 外層火烤、中心生紅的高知鰹魚切片 |
這是什麼料理？
高知鰹魚たたき以稻草、茅草或其他強火短烤魚柳外層，保留生紅中心。鹽味與柑橘醬汁型並存，可配蒜、蔥、洋蔥、茗荷等。
歷史與地方背景
縣資料呈現溫熱或冷食、厚薄、火候與調味差，也傳有船上鹽たたき系譜。稻草火最具象徵，但非每店唯一燃料，名稱由來也只是一說。
推薦吃法
先嘗鹽或把醬汁與香味蔬菜同吃。中心仍生，須使用生食管理魚、持續低溫並迅速食用；表面輕烤、醋、醬油、山葵都不能殺死異尖線蟲。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
高知鰹魚たたき是哪裡的特色料理？
這道料理與日本高知縣有密切關係，屬於四國地區的飲食文化。
高知鰹魚たたき是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「外層火烤、中心生紅的高知鰹魚切片」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
高知鰹魚たたき可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
使用原始日文料理名稱搜尋日本樂天市場。搜尋結果與商品頁面可能僅提供日文。
本區含有前往日本樂天市場的廣告聯盟連結。