岩手町山藥豆腐ぬっぺい湯
基本資訊
| 名稱 | 岩手町山藥豆腐ぬっぺい湯（Nuppei-jiru） |
|---|---|
| 都道府縣 | 岩手縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 細切豆腐菌菇清湯上放長芋與蘿蔔汁 |
這是什麼料理？
岩手町ぬっぺい汁是在熱的細切木綿豆腐與季節菌菇清湯上，食用前放上以蘿蔔汁打鬆的長芋泥。它不同於其他地區用里芋或澱粉把整鍋變稠的同名料理。
歷史與地方背景
岩手縣官方做法以煮干高湯煮菌菇與2至3毫米豆腐絲，再用鹽與醬油調味；長芋泥加入蘿蔔汁打至如蛋白霜。沼宮內在秋祭與菌菇季製作，也有使用乾香菇高湯的精進型。
推薦吃法
熱湯盛碗後才加長芋，輕輕與豆腐、菌菇同舀。五人份官方參考為長芋200克、木綿豆腐1塊、菌菇140克、蘿蔔汁120毫升與高湯1.2公升。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
岩手町山藥豆腐ぬっぺい湯是哪裡的特色料理？
這道料理與日本岩手縣有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
岩手町山藥豆腐ぬっぺい湯是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「細切豆腐菌菇清湯上放長芋與蘿蔔汁」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
岩手町山藥豆腐ぬっぺい湯可以網購嗎？
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