岩手芋子汁
基本資訊
| 名稱 | 岩手芋子汁（Imonoko-jiru） |
|---|---|
| 都道府縣 | 岩手縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 里芋與雞肉、豆腐、蒟蒻、菇類共煮的岩手秋季湯鍋 |
這是什麼料理？
岩手いもの子汁把秋收里芋與雞肉、豆腐、蒟蒻、菇類、蔥放入常見醬油味雞湯。北上二子里芋具代表性，一關在來種ツルクビ等也形成不同地域型。
歷史與地方背景
縣府的二子食譜用雞湯、清酒、醬油與鹽；一關的ツルクビ型則有柴魚高湯、雞肉與豆腐，常在收穫後或特別聚會時吃。
推薦吃法
稍放涼後切開里芋確認中心柔軟，再與雞肉和湯同吃。雞須熟透，只用確認可食的菇類，並留意大豆、小麥和熱湯。
參考資料
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