이와테현의 향토요리와 명과
산촌과 분지, 산리쿠 해안에서 여러 면 요리와 곡물 음식, 해산물과 환대 문화가 생겨났습니다.
이와테현은 홋카이도·도호쿠 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 11편
- 모리오카 레이멘이와테현
모리오카 냉면은 반투명하고 쫄깃한 전분이 풍부한 면과 맑은 쇠고기 육수, 김치, 얇게 썬 고기, 계란, 오이, 수박이나 배 등의 제철 과일로 유명한 냉면입니다. 야키니쿠 레스토랑에서 자주 먹으며 완…
- 모리오카 자자멘이와테현
모리오카 자자멘은 넓고 쫄깃한 밀면에 진한 고기 된장 소스, 오이, 파를 곁들인 요리입니다. 손님들은 간 생강, 마늘, 칠리 오일, 식초를 그릇에 담아 먹기 전에 잘 섞습니다. 면이 대부분 없어지면…
- 완코소바이와테현
완코소바는 작은 그릇에 한입 분량의 메밀국수를 계속 담아 주는 이와테현의 독특한 식사 방식입니다.
- 이와테 가모메노타마고이와테현
가모메노타마고는 노란 앙금을 얇은 카스텔라층과 흰초콜릿으로 감싼 매끈한 달걀형 과자다.
- 이와테 간즈키이와테현
간즈키는 밀가루와 흑설탕을 주재료로 찐 촉촉한 과자로 검은깨를 얹기도 하며 진한 색과 연한 색의 지역형이 있다.
- 이와테 고마스리당고이와테현
고마스리당고는 진한 액상 흑참깨소스를 작은 부드러운 떡 안에 가둬 한입에 향이 터진다.
- 이와테 눗페이국이와테현
이와테 눗페이국은 간장 맑은국의 두부·말린 표고·파 위에 간 나가이모를 듬뿍 얹어 전분 소스와 다른 매끈한 농도를 낸다.
- 이와테 마메부지루이와테현
마메부지루는 이와테 구지시 야마가타초의 국으로, 호두와 흑설탕을 넣은 작은 밀가루 경단을 채소와 두부와 함께 끓인다.
- 이와테 미소 밧케모치이와테현
봄 머위 꽃봉오리와 호두를 잘게 썰어 된장·설탕·밀가루·물과 떡처럼 반죽해 빚고 굽는다. 찹쌀을 찧은 보통 떡이 아니다.
- 이와테 이모노코지루이와테현
이모노코지루는 부드러운 지역 토란을 중심으로 고기, 버섯, 두부나 곤약을 넣고 지역에 따라 간장 또는 된장 국물로 끓인다.
- 이와테 힛쓰미이와테현
힛쓰미는 밀가루와 물 반죽을 쉬게 한 뒤 손으로 얇게 펴 불규칙하게 뜯어 닭·생선·게·제철 채소 국물에 바로 넣는다. 매끈하고 쫄깃하다.