岩手雁月蒸糕
基本資訊
| 名稱 | 岩手雁月蒸糕（Ganzuki） |
|---|---|
| 都道府縣 | 岩手縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 岩手黑糖蒸糕 |
這是什麼料理？
雁月是岩手縣南部、氣仙一帶特別常見，也流傳到宮城的厚蒸糕。黑雁月用黑糖，白雁月可用白糖與牛奶，表面常撒黑芝麻和核桃。
它比西式海綿蛋糕密實，比普通蒸麵包更有韌性，過去作為農忙休息時的「小晝」與日常茶點。
歷史與地方背景
岩手縣資料同時記錄黑、白配方，糖、牛奶、醬油、蛋與膨鬆劑會因家庭而變，沒有唯一配方。
圓糕如月、芝麻如飛雁的名稱說法很有名，但應視為傳承而非已證實語源。
推薦吃法
厚切後比較黑雁月的糖蜜香與白雁月的柔和甜味，適合配無糖番茶或焙茶。
變硬可短暫回蒸；購買品依標示保存，濕潤切面不要長時間放在室溫。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
岩手雁月蒸糕是哪裡的特色料理？
這道料理與日本岩手縣有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
岩手雁月蒸糕是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「岩手黑糖蒸糕」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
岩手雁月蒸糕可以網購嗎？
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從日本訂購
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