盛岡炸醬麵
基本資訊
| 名稱 | 盛岡炸醬麵（Morioka Jajamen） |
|---|---|
| 都道府縣 | 岩手縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | Flat noodles mixed with meat miso and finished as egg soup |
這是什麼料理？
盛岡jajamen 在有嚼勁的扁麵條上撒上肉味噌、黃瓜、蔥和薑，然後讓每位食客加入醋、辣椒油和大蒜。與碗蕎麥麵、盛岡冷麵並列為盛岡三大名麵之一。
這不只是中國的炸醬麵。 Pairon 的創辦人 Takashina Kansho 將他戰前在滿洲吃過的麵條適應盛岡的食材和口味，在他的街邊攤上開發了獨特的扁麵條和調味味噌。
歷史與地方背景
創辦人Pairon將其醬汁描述為用肉末、芝麻、香菇和十多種配料煮熟並放置的味噌。將熱麵條徹底混合，將糊狀物、蔬菜、水分和食客的調味料融合在一起。
Chiitantan完成這頓飯：留一點麵條和味噌，在碗裡打一個雞蛋，讓商店加熱麵水，然後調雞蛋湯。確切的訂購程序因餐廳而異。
推薦吃法
將麵條、味噌和黃瓜從底部混合，調味前嚐一口。分次加入醋以增加亮度，加入辣椒油以增加熱量和香氣，加入大蒜以增加力量。
留下幾口和一點味噌作為chiitantan。如果您想要容納湯的空間，請選擇較小的麵條尺寸，並按照商店的雞蛋和熱水程序進行操作。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
盛岡炸醬麵是哪裡的特色料理？
這道料理與日本岩手縣有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
盛岡炸醬麵是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「Flat noodles mixed with meat miso and finished as egg soup」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
盛岡炸醬麵可以網購嗎？
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