岩手久慈核桃團子まめぶ汁
基本資訊
| 名稱 | 岩手久慈核桃團子まめぶ汁（Mamebu-jiru） |
|---|---|
| 都道府縣 | 岩手縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 以核桃小麥團子和根菜煮成的醬油湯 |
這是什麼料理？
まめぶ汁是岩手縣久慈市山形町的鄉土湯。把核桃——知名型態還加黑糖——包進小麥團子，和牛蒡、胡蘿蔔、烤豆腐、油豆腐、葫蘆乾及菇類放進昆布、煮干醬油湯中煮。山形町八個地區做法不同，也有團子只包核桃、改在湯裡加糖的型態。
歷史與地方背景
岩手縣資料把它記為婚禮、法事等場合的行事食，名稱寄託勤勉、健康與平安的願望。電視劇使其聞名之前，已是舊山形村的家庭料理；核桃、黑糖、湯的甜度與濃稠度不能用單一配方概括。
推薦吃法
先讓熱團子稍微降溫再剖開，和根菜、湯汁一起吃；黑糖內餡可能很燙。含核桃與小麥，團子中心須煮熟；吞嚥不便者要切小，剩湯應分裝迅速冷藏。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
岩手久慈核桃團子まめぶ汁是哪裡的特色料理？
這道料理與日本岩手縣有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
岩手久慈核桃團子まめぶ汁是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「以核桃小麥團子和根菜煮成的醬油湯」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
岩手久慈核桃團子まめぶ汁可以網購嗎？
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