盛岡冷麵
基本資訊
| 名稱 | 盛岡冷麵（Morioka Reimen） |
|---|---|
| 都道府縣 | 岩手縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 盛岡半透明小麥澱粉彈力麵配冷牛雞湯、泡菜與配料 |
這是什麼料理？
盛岡冷麵把強韌半透明的小麥澱粉麵放進冷牛骨、雞湯，配泡菜、蛋、黃瓜和季節水果。麵配方、湯、水果與辣度依店而異，常可調整泡菜。
歷史與地方背景
盛岡市記錄朝鮮半島北部出身的青木輝人在食道園創製。它以朝鮮半島冷麵為基礎在盛岡發展；『盛岡三大麵』是城市食文化稱呼，不是全國排名。
推薦吃法
先嘗湯與麵，再逐量加入泡菜。彈力長麵要細嚼，確認小麥、肉、蛋及泡菜和湯中的魚介、大豆。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
盛岡冷麵是哪裡的特色料理？
這道料理與日本岩手縣有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
盛岡冷麵是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「盛岡半透明小麥澱粉彈力麵配冷牛雞湯、泡菜與配料」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
盛岡冷麵可以網購嗎？
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從日本訂購
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