효고현의 향토요리와 명과
고베항과 세토나이카이, 다지마 산지와 사케 산지가 폭넓은 식문화를 만듭니다.
효고현은 간사이 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 15편
- 가코가와 가쓰메시효고현
흰밥에 소고기 또는 돼지 커틀릿을 썰어 가게별 갈색소스를 덮고 양배추를 곁들인다.
- 고베 가와라센베이효고현
가와라센베이는 밀과 달걀로 평평하거나 살짝 굽은 단단한 단과자를 굽고 지역 풍경을 찍는다.
- 고베 고프르효고현
고베 고프르는 종이처럼 얇은 큰 원형 웨이퍼에 바닐라·딸기·초콜릿 크림을 넣는다.
- 고베 봇카케효고현
소힘줄과 곤약을 간장·설탕·미림·다시에 윤기 나게 졸여 부드러운 젤라틴과 탄력을 낸 스지콘이다.
- 고베 쇠고기효고현
고베 쇠고기는 효고에서 사육되고 지정된 도체, 품질 및 유통 기준을 충족하는 적격 타지마 소의 고기에만 적용되는 엄격하게 정의된 브랜드입니다. 모든 와규나 다지마 쇠고기가 모두 고베 쇠고기는 아닙니…
- 단바사사야마 보탄나베효고현
붉은 멧돼지 얇은 살을 모란처럼 펼쳐 배추·파·우엉·버섯·두부·곤약과 진한 국물에 끓인다.
- 세토우치 다코메시효고현
문어를 다시·간장·술·생강과 밥에 짓거나 따로 조린 문어를 섞어 옅은 색과 탄력 바다맛을 낸다.
- 아리마 탄산센베이효고현
탄산센베이는 밀가루, 설탕, 전분, 팽창제로 종이처럼 얇고 잘 부서지는 둥근 과자를 빠르게 굽는다.
- 아카시야키효고현
아카시야키는 달걀이 많은 부드러운 반죽에 문어를 넣어 둥글게 구운 뒤 따뜻한 다시에 담가 먹는 아카시 명물입니다.
- 아코 시오아지 만주효고현
시오아지 만주는 고운 연색 겉층에 부드러운 앙금을 넣고 소량의 소금으로 단맛을 선명하게 한다.
- 이즈시 사라소바효고현
이즈시 소바는 메밀국수를 여러 장의 흰 도자기 작은 접시에 나누어 담고 먹는 만큼 접시를 추가합니다.
- 효고 단바 검은콩밥효고현
단바 검은콩밥은 단바사사야마의 큰 검은콩을 쌀과 지어 은은한 단맛과 향, 색 대비를 낸다.
- 효고 아와지 하모스키효고현
하모스키는 뼈를 잘게 손질한 갯장어와 단 아와지섬 양파, 채소를 양념 국물에 끓인다.
- 효고 이카나고 구기니효고현
봄 어린 까나리를 간장·설탕·미림·생강에 젓지 않고 졸여 갈색으로 굽은 못 모양을 만든다.
- 효고 히메지 오뎅효고현
히메지 오뎅은 무, 달걀, 어묵 등 다시에 익힌 재료에 생강 간장을 붓거나 찍어 먹는다.