Okonomiyaki Gaya Osaka
Informasi dasar
| Nama | Okonomiyaki Gaya Osaka (Osaka-fu Okonomiyaki) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Osaka |
| Wilayah | Kansai |
| Kategori | mixed cabbage-and-batter savory pancake |
Hidangan apa ini?
Okonomiyaki Osaka mencampurkan kubis cincang, telur, dan ubi parut ke dalam adonan tepung berbumbu dashi, lalu memasaknya sebagai pancake bundar dengan daging babi atau makanan laut. Okonomiyaki gaya Hiroshima malah membuat lapisan terpisah dan biasanya menambahkan mie.
Saus kental, aonori, dan serpihan bonito melengkapi permukaan renyah dan kubis kukus; mayones adalah opsional. Tujuannya adalah interior yang ringan, bukan kue tepung yang dipadatkan.
Sejarah dan latar daerah
Pariwisata resmi Osaka menjelaskan beberapa kemungkinan pendahulunya, termasuk issen yoshoku, dan bentuk modernnya berasal dari periode pascaperang, dengan toko-toko spesialis tersebar pada akhir tahun 1950-an dan paparan meningkat sekitar Expo '70.
Gaya Kansai adalah label yang luas. Dashi, ubi, tenkasu, jahe merah, dan teknik pencampurannya berbeda-beda di setiap rumah dan toko di Osaka. Yaki modern menambahkan mie tetapi merupakan turunan dan bukan versi daging babi standar.
Cara menikmatinya
Potong kotak dengan spatula kecil dan ambil masing-masing bagian selagi panas, jaga agar bagian tepinya tetap renyah dan bagian tengahnya empuk. Jangan meratakan pancake yang sudah matang.
Cobalah buta-tama sederhana terlebih dahulu sebelum cumi, udang, daun bawang, atau yaki modern. Tambahkan saus ekstra hanya setelah mencicipi dashi dan kubis.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Okonomiyaki Gaya Osaka berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Osaka, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Kansai.
Okonomiyaki Gaya Osaka termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “mixed cabbage-and-batter savory pancake”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Okonomiyaki Gaya Osaka dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.