Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Yamagata
Empat wilayahnya memiliki sayuran, buah, soba, dan tradisi hot pot luar ruang pada musim gugur.
Prefektur Yamagata berada di wilayah Hokkaido dan Tohoku. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 14 artikel
- Dongara-jiru ShonaiPrefektur Yamagata
Dongara-jiru memotong kod musim dingin berlemak menjadi daging, kepala, tulang, hati, milt, dan bagian pangan…
- Hiyajiru YonezawaPrefektur Yamagata
Hiyajiru Yonezawa memadukan sayur rebus, terutama yukina, dengan bahan kering yang direndam lalu dimasak dalam…
- Igamochi Zao OnsenPrefektur Yamagata
Igamochi membungkus pasta azuki halus dengan adonan lembut campuran beras biasa dan ketan, lalu meletakkan dua…
- ImoniPrefektur Yamagata
Imoni memasak satoimo, daging, konnyaku, dan daun bawang; gaya pedalaman memakai sapi-shoyu sedangkan Shonai m…
- Inago no TsukudaniPrefektur Yamagata
Belalang sawah bersih direbus dengan kecap, gula, mirin hingga mengilap, manis-asin dan garing-kenyal; bentuk…
- Natto-jiru YamagataPrefektur Yamagata
Natto-jiru menggiling kedelai fermentasi lalu melarutkannya dalam sup miso berisi tahu, konnyaku, tahu goreng…
- Omizuke YamagataPrefektur Yamagata
Omizuke mencincang seisai Yamagata, daikon, wortel, biji shiso, dan sayur tersedia lalu mengacarnya dengan gar…
- Seisai-zuke YamagataPrefektur Yamagata
Seisai-zuke memakai daun Yamagata seisai besar, tebal, agak pedas, kerabat takana. Daun dijemur ringan, diasin…
- Yamagata Chrysanthemum OhitashiPrefektur Yamagata
Hidangan musim gugur ini merebus singkat kelopak krisan pangan lalu membumbuinya dengan cuka, kecap asin atau…
- Yamagata DashiPrefektur Yamagata
Yamagata dashi adalah kenikmatan menyegarkan dari mentimun cincang halus, terong, myoga, shiso, daun bawang, d…
- Yamagata Fuki MamePrefektur Yamagata
Fuki mame memasak ercis hijau kupas dengan gula sampai empuk-bertepung tetapi tetap berbentuk.
- Yamagata Kujira MochiPrefektur Yamagata
Kujira mochi adalah manisan kukus padat-kenyal dari tepung beras dan gula, sering memakai kenari serta kecap a…
- Yamagata Noshi UmePrefektur Yamagata
Noshi ume menjadikan pure plum matang dan agar lembaran tipis halus, tradisionalnya diapit daun bambu kering.
- Yamagata Tama KonnyakuPrefektur Yamagata
Tama konnyaku merebus bola konnyaku kecil dalam kecap asin gelap, sering ditambah cumi kering untuk memperdala…