Hiyajiru Yonezawa
Informasi dasar
| Nama | Hiyajiru Yonezawa (Hiyajiru) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Yamagata |
| Wilayah | Hokkaido dan Tohoku |
| Kategori | Sayuran hijau dan bahan kering rehidrasi yang dibumbui dingin |
Hidangan apa ini?
Yonezawa hiyajiru memadukan sayuran musiman yang direbus dengan cairan rendaman dashi yang sejuk dan gurih yang diberi rasa kerang kering, shiitake, konnyaku kering beku, dan kacang kedelai yang dihancurkan. Ini menyerupai lauk sayuran berbalut besar, bukan semangkuk sup.
Ini sangat berbeda dengan sup miso dingin Miyazaki dengan nasi. Sayuran Yonezawa yukina, tauge Onogawa, bayam, kubis, kelopak bunga krisan, dan sayuran lainnya berubah seiring musim.
Sejarah dan latar daerah
Kota Yonezawa mengasosiasikan hidangan ini dengan makanan seremonial era domain, meskipun penjelasannya berkisar dari perbekalan lapangan Uesugi Kenshin hingga kebijakan makanan hemat Uesugi Yozan. Asal usulnya harus diperlakukan sebagai tradisi dan bukan peristiwa yang sudah terbukti.
Yonezawa yang terkurung daratan dan bersalju memadukan kerang dan jamur yang diawetkan, konnyaku kering beku, kacang-kacangan, dan sayuran musim dingin. Cairan perendaman pekatnya memberikan kedalaman pada hidangan dingin.
Cara menikmatinya
Sendokkan sayuran, konnyaku, kacang-kacangan, dan sedikit saus bersama-sama. Biarkan agak hangat dari suhu lemari es agar aroma seafood kering menjadi lebih jernih.
Anggap saja sebagai lauk bersama ikan mas Yonezawa, olahan ikan cod kering, atau nasi, dan jangan berharap gaya Miyazaki hiyajiru yang dituangkan di atas nasi.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Hiyajiru Yonezawa berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Yamagata, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Hokkaido dan Tohoku.
Hiyajiru Yonezawa termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Sayuran hijau dan bahan kering rehidrasi yang dibumbui dingin”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Hiyajiru Yonezawa dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.