Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Nagano
Pertanian dataran tinggi menghasilkan soba, hidangan tepung, acar, jamur, dan makanan awetan.
Prefektur Nagano berada di wilayah Chubu. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 17 artikel
- Gohei MochiPrefektur Nagano
Gohei mochi menumbuk nasi matang, membentuknya pada tusuk pipih, mengoleskan saus miso dengan kenari, wijen, a…
- Hachinoko NaganoPrefektur Nagano
Hachinoko ialah larva-pupa lebah atau tawon pangan, terutama tawon hitam di pegunungan, dibersihkan lalu direb…
- Kenshin Sasa-zushi TomikuraPrefektur Nagano
Sasa-zushi Nagano menaruh nasi cuka sekali suap di daun, topping shiitake, sayur gunung, kenari, wortel, hijik…
- Koi-koku ShinshuPrefektur Nagano
Koi-koku merebus potongan karper tebal bertulang-berkulit dalam kuah miso Shinshu kuat sampai empuk dan gurih…
- Komagane Sauce KatsudonPrefektur Nagano
Sauce katsudon Komagane meletakkan cutlet babi baru goreng berlapis saus manis-asam di atas kubis iris dan nas…
- Koori Soba NaganoPrefektur Nagano
Koori atau shimi soba membentuk mi rebus menjadi sarang kecil, membekukannya malam di luar lalu mencairkan-men…
- Nagano Misuzu AmePrefektur Nagano
Misuzu Ame menjadikan sari aprikot, apel dan anggur jeli agar bening-lunak dengan permukaan sedikit kristal.
- Nagano Nozawana-zukePrefektur Nagano
Nozawana-zuke garam-acar daun nozawana yang panjang dan batangnya menjadi hijau segar.
- Nagano Raicho no SatoPrefektur Nagano
Raicho no Sato menjepit krim ringan di antara wafer Eropa beralur renyah untuk gigitan berlapis ringan.
- Nagano Salted Squid SunomonoPrefektur Nagano
Sunomono ini merendam cumi asin agar garamnya sedang, mengiris lalu mencampurnya dengan mentimun, kubis atau s…
- Nagano TenyosePrefektur Nagano
Tenyose membekukan bahan dalam kanten bening atau berwarna, dari versi manis kacang-buah sampai gurih telur, s…
- Oshibori Udon SakakiPrefektur Nagano
Oshibori udon memarut daikon pedas seperti nezumi, memerasnya lewat kain dan melarutkan miso Shinshu sebagai s…
- OyakiPrefektur Nagano
Oyaki membungkus nozawana, terung miso, kacang merah, atau isian lain dengan adonan gandum lalu dikukus atau d…
- Romen InaPrefektur Nagano
Romen memadukan mi kukus rendah-air yang keras dengan domba dan kol. Kedai menyajikan gaya berkuah ramen, keri…
- Sanzoku-yaki NaganoPrefektur Nagano
Walau namanya berarti panggang, sanzoku-yaki Nagano biasanya berupa potongan besar ayam yang dimarinasi bawang…
- Shinshu SobaPrefektur Nagano
Shinshu soba adalah nama umum untuk tradisi mi buckwheat Nagano, dari seiro soba berpotongan halus hingga gaya…
- Sunki-zuke KisoPrefektur Nagano
Sunki memfermentasi daun lobak Kiso yang diblansir tanpa garam, memakai sunki berhasil tahun lalu atau starter…