お菓子類
- べこもち（べごもち）
べこもちとは、5月の端午の節句に食べられる白黒の木の葉型をした和菓子の一つ。県内下北地域の他、北海道でも見られる。 黒砂糖と白砂糖が使われ、その白黒のまだらが牛の模様を連想させる事...
- みそばっけもち
みそばっけもちとは、「ばっけ（ふきのとう）」とくるみを砕き、味噌で和え焼いた 古くから伝わる岩手の郷土料理。おやつや酒の肴として親しまれている。
- ずんだ餅
ずんだ餅（ずんだもち）とは、枝豆をすりつぶし砂糖を加えて作った緑色のあん「ずんだ」を餅にからめたもので、南東北の宮城県、山形県、福島県などでお盆などに各家庭で食べられている名産品。...
- ババヘラ
ババヘラとは、主に夏の時期に露店で売られているアイスクリーム。中年女性が「ヘラ」でアイスクリームを盛りつける事からこの名が付いた。幹線道路そばやお祭り会場などで売られている事が多い...
- 稲花餅（いがもち）
稲花餅（いがもち）とは、こしあんを餅でくるんだもので、黄色の餅米が上に2、3粒乗っている。餅はうるち米ともち米を練ったものが用いられ独特の食感を持つ。蔵王温泉の土産物としても知られ...
- クリームボックス
クリームボックスとは、厚切りの食パンにミルク風味のホワイトクリームを塗った菓子パンのひとつで、主に福島県郡山市で販売されているローカルフード。 クリームの上にチョコレートやアーモン...
- 凍み餅（しみもち）
凍み餅とは、餅を水に浸して凍らせたものを寒風にさらして乾燥させたもの。江戸時代の大飢饉の頃より食べられていたとされ、福島県内の農家で長年伝えられてきた伝統の郷土料理である。 保存食...
- 笹団子
笹団子とは、あん入りのよもぎ団子を数枚の笹の葉で包んで、い草などの紐で結んで蒸した新潟県を代表的する和菓子。上半分だけをむいた状態でバナナのように食べるのが一般的。 笹の葉には防腐...
- 焼きまんじゅう
焼きまんじゅうとは、どぶろくを入れた小麦粉で作ったまんじゅうを竹串に刺し、黒砂糖などで甘くした味噌ダレを塗り炭火に掛けて焼いたもので群馬県の郷土食のひとつ。主に前橋市や伊勢崎市、館...
- 磯部せんべい
磯部せんべいとは、群馬県安中市にある温泉地「磯部温泉」で作られるせんべいのひとつ。 小麦粉と砂糖を主原料とし、磯部温泉の炭酸水で焼き上げた軽い歯ざわりの菓子で、店によっては、味噌、...
- 五平餅（ごへいもち）
五平餅とは、炊いたうるち米を潰し、竹などの串に固めて、味噌やしょう油ベースのタレを塗って焼いたもので、長野県の南部地方（木曽・伊那）や、岐阜県、愛知県三河地方に伝わる郷土料理。 五...
- いが饅頭
いが饅頭とは、まんじゅうを赤飯でまぶしたもので、北埼玉地域に伝わる郷土菓子。赤飯が栗のいがのように見える事からこの名が付いたとされる。 その発祥は、お祝いの日に赤飯とまんじゅうを両...
- 五家宝（ごかぼう）
五家宝（ごかぼう）とは、水飴で固めたおこしを、きな粉と水飴を混ぜた皮で巻き付け、黄粉や青大豆をまぶした和菓子。埼玉県熊谷市や加須市の銘菓として知られ、埼玉の三大銘菓の一つに数えられ...
- へらへら団子
へらへら団子とは、小麦粉と上新粉で作った団子を平たくしあんこを絡めたあんころ餅の一種で、神奈川県横須賀市の佐島地区に江戸時代から伝わる郷土和菓子。 外観は赤福餅に似ている。団子を平...
- げんこつ飴
げんこつ飴とは、きな粉から作られる飴菓子で古くから飛騨に伝わる。地元では、お土産としてだけでなく、スーパーやコンビニなどでも売られているポピュラーな郷土菓子。 水飴を混ぜて練り上げ...
- 栗きんとん
栗きんとんとは、茹でて裏ごしをした栗に砂糖を加えて炊き、茶巾絞りの形にした、岐阜県東濃地方の郷土菓子。おせち料理などに入っている栗きんとんと違い粘り気はないが、栗から自然に出る水分...
- 丁稚ようかん
丁稚ようかんとは、水ようかんに比べ、甘みや寒天の量が控えめのようかんを指す。夏の和菓子の代名詞は水ようかんだが、保存料は使用しないため夏季には作らないのが一般的で、若狭の丁稚ようか...
- 水無月（みなづき）
水無月とは、ういろう生地の上に小豆のつぶあんを散らした和菓子。 京都では古くより、1年のちょうど折り返しにあたる6月30日、「夏越しの祓(なごしのはらえ)」として、この半年の罪や穢...
- 八ツ橋
八ツ橋とは、京都を代表する和菓子の一つで、米粉や砂糖、ニッキなどを原料とした生地を薄くのばしたもの。 堅焼きせんべいのほか、生地を焼かずに蒸しあげる生八ツ橋も有名。 和琴「箏」を模...
- わらび餅
わらび餅とは、わらび粉に水や砂糖を加えて加熱しながら混ぜ、冷やして固めた夏の和菓子。古くより、わらびの根に含まれるでんぷんから作るわらび粉が使われたため、この名がついたとされる。 ...
- おいり
おいりとは、干した飯を炒り水飴を絡めて丸めたお菓子で、鳥取県東部因幡地方に伝わる郷土菓子。製造過程で米を炒っている所から「おいり」と名付けられたとされる。原料には玄米、ポン菓子、メ...
- むらすゞめ（むらすずめ）
むらすゞめとは、クレープ状に焼いた外皮を裏返し、焼けている方の面につぶ餡をのせ半円状に丸めたもので、岡山県倉敷市に本社を置く和菓子店「橘香堂（きっこうどう）」が製造販売している和菓...
- 吉備団子（きびだんご）
吉備団子とは、きびの粉と餅米の粉を混ぜて求肥を作り、小さく平な円形に形を整えて仕上げた餅菓子のひとつ。岡山県のお土産品として知られる。 しかし岡山県民が日常的に食べたり、贈答用に使...
- 大手まんぢゅう
大手まんぢゅうとは、岡山市の「大手饅頭伊部屋」によって作られている薄皮の酒饅頭の事。岡山市の銘菓として知られ「大手」の略称でも呼ばれる。 饅頭のひとつひとつが、巾着の様な紙箱にそれ...
- もみじ饅頭
もみじ饅頭とは、紅葉の名所として知られる日本三景「安芸の厳島（宮島）」の代表的な郷土菓子で、広島土産として全国的な知名度を誇る名産品。 小麦粉、卵、砂糖、蜂蜜を原料とするカステラ状...
- おいり
おいりとは、香川県西讃地方や愛媛県東部に伝わる和菓子で、餅米から作られる「あられ」の一種。「おいり豆」とも呼ばれる。 直径 1cm ほどの玉状で、桃色、緑、白、青、紫、オレンジなど...
- しょうゆ餅
しょうゆ餅とは、米粉にしょう油と砂糖を入れて練り上げ、丸めて蒸した松山市の郷土菓子。ういろうに似ているが、しょう油を入れるのが特徴。 元禄時代、ひな祭りの桃の節句の際に松山城下の武...
- 栗タルト
栗タルトとは、焼いたカステラ生地に栗の入ったあんを巻いて作るロールケーキ状のもので、愛媛県松山市の郷土菓子。一般的なタルトといえば、皿状にした生地にフルーツなどを盛り付ける焼き菓子...
- 草木饅頭（くさぎまんじゅう）
草木饅頭とは、ひと口サイズの白あん入り蒸し饅頭で、福岡県大牟田市発祥の郷土銘菓。 考案当初は「平和饅頭」と名付けていたが、明治時代後期に大牟田市内の草木地区で作られた事から「草木饅...
- 一口香（いっこうこう）
一口香とは、水飴で練った小麦粉の皮で黒糖あんを包み焼いたもので、長崎県や愛知県に伝わる郷土菓子。小麦粉と水飴の皮はボーロ状で、中は空洞である事から「からくりまんじゅう」とも呼ばれる...
- 甘古呂餅（かんころもち）
甘古呂餅とは、さつま芋を混ぜこんだ餅の事で、長崎県五島列島の郷土料理。「甘古呂（かんころ）」とは、サツマイモを薄く切って天日干ししたものの五島地方の方言。 さつま芋を薄く輪切りにし...
- カステラ
カステラとは、泡立てた卵に小麦粉、砂糖（水飴）を混ぜ合わせた生地を焼いた菓子のひとつ。日本のカステラは長崎が本場とされ、「長崎カステラ」は長崎市にある「福砂屋」が元祖とされる。 四...
- いきなり団子
いきなり団子とは、輪切りにした生のさつま芋を小麦粉を練って平らに伸ばした生地で包み蒸して食べるもので、熊本の定番おやつとして知られる郷土菓子。地元では「いきなりだご」とも呼ばれてい...
- みょうが饅頭
みょうが饅頭とは、あんを包んだ「白玉団子」をミョウガの葉で包み蒸したもので、熊本県の宇城地方や八代地方に伝わる夏の郷土菓子。 白玉粉に小麦粉（強力粉）を混ぜ、少量の塩を加え水でこね...
- やせうま
やせうまとは、小麦粉の生地をちぎって作った平らな団子を茹でたものに、きな粉と砂糖（または黒砂糖）をまぶした大分県の郷土銘菓。「痩馬（やせうま、やしょうま）」「八瀬馬」とも表記される...
- あくまき
あくまき（灰汁巻き）とは、鹿児島県、宮崎県、熊本県など南九州で、主に端午の節句などで作られる季節の郷土菓子。 一晩ほど灰汁に漬けて置いたもち米を、こちらも灰汁に漬けておいた竹の皮で...
- かるかん
かるかんとは、米の粉、砂糖、山芋などの原料に水を加えて蒸したもので、主に鹿児島県で食べられている九州名物の郷土菓子。弾力性のある白いスポンジが特徴。 名前の由来には諸説があるが、漢...
- ふくれ菓子
ふくれ菓子とは、黒砂糖、小麦粉、鶏卵、重曹などを水で溶き混ぜ合わせ、形を整えて蒸した茶褐色の蒸しパン風菓子。鹿児島県やその周辺で食べられている。 おやつとして各家庭で作られている他...
- かからん団子
かからん団子とは、よもぎ、または小豆などを練りこんだ餅を黒餡などで包み、かからんの葉で包んだ草餅で、鹿児島県の薩摩半島や大隅半島、種子島、屋久島などで食べられている郷土菓子。 地域...
- ちんすこう
ちんすこう（珍楚糕）とは、小麦粉や砂糖、ラードを原料とした焼き菓子で、沖縄に古くから伝わる郷土菓子。甘さは控えめでビスケットのような食感が特徴。 その起源は琉球王朝時代、中国で食べ...
- サーターアンダーギー
サーターアンダーギーは、沖縄県の郷土菓子で、砂糖と卵をたっぷり使った生地をボール形にして揚げたもの。揚げドーナツのひとつ。 沖縄の方言で、砂糖は「サーター」、油は「アンダ」、揚げる...