大阪燒
基本資訊
| 名稱 | 大阪燒（Osaka-fu Okonomiyaki） |
|---|---|
| 都道府縣 | 大阪府 |
| 地區 | 關西 |
| 分類 | 高麗菜鹹煎餅 |
這是什麼料理？
大阪風御好燒會先把切碎高麗菜與自選配料混入麵粉高湯麵糊，再把圓餅兩面煎熟。豬五花、海鮮、炸麵衣碎和山藥泥都很常見。
完成後淋上濃厚醬汁、美乃滋，再撒青海苔與柴魚片。混合麵糊的方式，是它與廣島分層做法的重要差別。
歷史與地方背景
早期平價麵粉小吃在二十世紀前後逐漸發展成完整餐點，御好燒店也成為大阪社區與多人聚餐的重要場所。
推薦吃法
翻面前要讓中心定型，不要用鏟子過度壓扁。桌上有鐵板時，可用小鏟切成一口大小，讓剩餘部分保持溫熱。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
常見問題
大阪燒是哪裡的特色料理？
這道料理與日本大阪府有密切關係，屬於關西地區的飲食文化。
大阪燒是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「高麗菜鹹煎餅」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
大阪燒可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
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