章魚燒
基本資訊
| 名稱 | 章魚燒（Takoyaki） |
|---|---|
| 都道府縣 | 大阪府 |
| 地區 | 關西 |
| 分類 | 鹹味小吃 |
這是什麼料理？
章魚燒是大阪圓形鐵板小吃：高湯小麥麵糊包章魚丁，在半球模具中翻轉成球，現今常配醬汁、青海苔、柴魚片與美乃滋。
發祥店會津屋的麵糊本身以高湯、醬油調味，不淋醬食用；大阪同時存在原味與濃醬兩種傳統。
歷史與地方背景
會津屋記錄遠藤留吉1933年先賣牛肉、蒟蒻的ラヂオ焼，1935年受明石章魚料理啟發改放章魚並命名為章魚燒。
明石燒是兵庫縣蛋比例高、質地柔軟並蘸高湯的料理，不是章魚燒的別名。
推薦吃法
剛出爐時先剖開散熱，內部常比表面更燙。
先嚐麵糊高湯味，再比較各店的醬汁、大小與外脆內軟。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
章魚燒是哪裡的特色料理？
這道料理與日本大阪府有密切關係，屬於關西地區的飲食文化。
章魚燒是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「鹹味小吃」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
章魚燒可以網購嗎？
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從日本訂購
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