日生牡蠣御好燒
基本資訊
| 名稱 | 日生牡蠣御好燒（Kakioko） |
|---|---|
| 都道府縣 | 岡山縣 |
| 地區 | 中國地方 |
| 分類 | 日生式山盛高麗菜牡蠣御好燒 |
這是什麼料理？
卡奇歐可是在岡山備前市日生，把山盛高麗菜絲與稀麵糊快速拌合、鋪上鐵板，再放滿日生牡蠣烤成外香內軟的御好燒。牡蠣料理早已存在，『カキオコ』這個簡稱則由2002年開始宣傳的研究會創出。
歷史與地方背景
它源於養殖港町把不易出貨的小粒或受傷牡蠣用在日常鐵板料理。官方稱其為不同於大阪式、廣島式的『日生式』；各店在牡蠣是否先煎、排列方式、油與醬汁上都有差異。
推薦吃法
從鐵板切小塊，把牡蠣、高麗菜與麵糊一起吃，先嚐海味再加醬。鮮牡蠣旺季約秋至春，部分店夏季用冷凍牡蠣或改賣蝦御好燒，行前查看當季官方地圖。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
日生牡蠣御好燒是哪裡的特色料理？
這道料理與日本岡山縣有密切關係，屬於中國地方地區的飲食文化。
日生牡蠣御好燒是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「日生式山盛高麗菜牡蠣御好燒」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
日生牡蠣御好燒可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
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