오카야마현의 향토요리와 명과
맑은 기후의 평야와 세토나이카이 해산물, 과일, 지역 초밥과 기념 과자가 발달했습니다.
오카야마현은 주고쿠 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 13편
- 구라시키 무라스즈메오카야마현
구멍난 황금빛 얇은 피가 많은 통팥소를 반달로 감싸고 구운 면은 안쪽이다.
- 기비단고오카야마현
기비단고는 찹쌀 계열 반죽을 작고 부드럽게 빚은 오카야마의 대표 기념 과자입니다.
- 빗추 손늘임면오카야마현
기름 친 밀반죽을 반복 늘여 균일하고 탄력 있는 가는 소면, 중간 히야무기, 굵은 우동을 만든다.
- 세토우치 다이소멘오카야마현
통도미를 단짠 국물에 조려 흰 소면과 큰 접시에 놓고 조림국물을 찍거나 붓는다.
- 쓰야마 호루몬 우동오카야마현
쓰야마 호루몬 우동은 소 내장, 우동, 채소를 뜨거운 철판에서 된장 계열이나 달콤짭짤한 소스로 볶는다.
- 오카야마 다카세부네요칸오카야마현
다카세부네요칸은 단단한 팥양갱을 작은 배모양 종이에 담아 시간이 지나면 얇은 설탕껍질이 생긴다.
- 오카야마 데미카쓰동오카야마현
데미카쓰동은 밥 위에 바삭한 돈가스를 올리고 진한 데미글라스풍 소스를 붓는 요리로, 채 썬 양배추를 까는 가게도 있다.
- 오카야마 마마카리즈시오카야마현
작은 청어과 사파를 펼쳐 식초절인 뒤 초밥에 올려 산미와 기름맛을 맞춘다.
- 오카야마 바라즈시오카야마현
오카야마 바라즈시는 해산물, 오믈렛, 연근, 표고버섯, 야채와 삼치, 마마카리 등의 지역 재료를 듬뿍 넣은 초밥의 축제 요리입니다. 토핑은 일상적인 치라시즈시보다 더 크고 더 많은 경우가 많습니다…
- 오카야마 에비메시오카야마현
밥과 새우를 데미글라스·케첩·캐러멜 등 검고 단짠 소스에 볶아 달걀채·양배추를 곁들인다.
- 오카야마 오테만주오카야마현
많은 고운 팥소를 매우 얇은 쌀·밀 발효피로 싸 쪄 개별 종이에 넣는다.
- 오카야마 후나메시오카야마현
붕어를 잘게 다져 기름·간장·미림·설탕·다시·채소와 볶아 조린 겨울 밥고명이다.
- 히나세 가키오코오카야마현
가키오코는 오코노미야키 반죽에 굴을 듬뿍 넣어 바삭한 반죽, 양배추, 소스와 바다 향을 함께 맛봅니다.