青森貝燒味噌
基本資訊
| 名稱 | 青森貝燒味噌（Kaiyaki Miso） |
|---|---|
| 都道府縣 | 青森縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 扇貝殼味噌煮並以蛋液收尾 |
這是什麼料理？
貝燒味噌以大扇貝殼作小鍋，加熱高湯、味噌和扇貝、魚或豆腐等，最後倒入蛋液煮至柔嫩；亦讀作Kayaki味噌。
歷史與地方背景
大型天然扇貝殼易得時，津輕與下北漁家拿它當鍋，放沙丁魚或鯖魚和自家味噌烤煮；扇貝加蛋成為現代熟悉形式。
推薦吃法
把柔嫩蛋與鹹鮮湯汁舀在熱飯上，也可配清酒。家中可用小煎鍋代替貝殼，溫火保持蛋嫩，裝飾用貝殼不可直接上火。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
常見問題
青森貝燒味噌是哪裡的特色料理？
這道料理與日本青森縣有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
青森貝燒味噌是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「扇貝殼味噌煮並以蛋液收尾」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
青森貝燒味噌可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
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