和歌山县的乡土料理与名点
纪伊半岛山海孕育柑橘、梅子、发酵调味料、保存寿司与参拜料理。
和歌山县属于关西。本页整理目前已提供的简体中文指南。
简体中文共11 篇
- 九绘鱼火锅和歌山县
Kue nabe 是一款备受推崇的和歌山火锅，以长齿石斑鱼为特色，这是一种大型礁鱼，肉质紧实，皮肤富含明胶，味道干净而浓郁。豆腐、大白菜、韭菜、蘑菇和其他蔬菜在限制性肉汤中煮。随着用餐的进行，鱼骨和鱼皮使汤更加丰富。野生…
- 和歌山吻仔鱼盖饭和歌山县
吻仔鱼盖饭在热米饭铺和歌山沿岸捕捞的熟吻仔鱼，安全供生食处也有生吻仔鱼。
- 和歌山本ノ字馒头和歌山县
本ノ字馒头以朴实发酵或酒香外皮包细豆沙，表面烙印“本”字。
- 和歌山梅酱和歌山县
梅干果肉过筛，加糖小火煮成咸、酸、甜平衡的滑顺浓酱。
- 和歌山纪州梅干和歌山县
纪州梅干用盐腌成熟梅并日晒，从强酸传统型到温和调味型都有。
- 和歌山茶粥和歌山县
米在焙茶或绿茶中煮成清稀粥，颜色苦味依茶包、萃取与家传比例不同。
- 和歌山蜜柑麻糬和歌山县
蜜柑麻糬把果汁、外皮或果皮揉入米糕，带明亮柑橘香和橙色。
- 太地鲸肉龙田炸和歌山县
鲸肉小块用酱油姜腌味，薄裹土豆淀粉炸至外脆内多汁。
- 新宫铃烧和歌山县
铃烧是金黄小铃形蛋糕，卡斯特拉风内里湿润、蛋糖甜味温和。
- 田边豪华蛋糕和歌山县
豪华蛋糕在致密卡斯特拉风蛋糕间夹果酱，长方块外覆白巧克力。
- 金山寺味噌和歌山县
金山寺味噌是和歌山代表发酵食品，以黄豆、麦或米麴、盐及茄子、小黄瓜、姜、紫苏等蔬菜熟成。